80er-Jahre Schichtsalat

Halloho! Na, noch jemand da, der sich noch all Dalli Dalli und das Laufende Band erinnern kann?

Der Modern Talking kommen, gehen und nochmal kommen und wieder gehen sah?

Der alle Abba-Titel mitsingen kann, noch weiß, was Punks, Popper, Teds und Mods sind? Der die Unendliche Geschichte gelesen hat, und den Herrn der Ringe, lange, ehe der Hobbit im Kino auftauchte? Bud Spencer und Terence Hill, Adriano Celentano und Italowestern in der Glotze? Der später Depeche Mode und die Petshop Boys auf dem Walkman hörte? Ja, Walkman, nur echt mit Kassette nebst Bandsalat!

Wenn Euch irgendetwas davon bekannt vorkommt, dann kennt Ihr wahrscheinlich auch noch den Star des heutigen Rezeptes. TADAAAAAAA! Schichtsalat, die exotische Komponente jedes 80er-Jahre Familienfestes im Hause zimtkringel!

Wie ich ausgerechnet jetzt darauf komme?

Ganz einfach, Julia von Germanabendbrot sucht jeden Monat einen Klassiker, der entstaubt werden soll.

Im Juli war, und noch bis Mitte August ist, das Thema Grillen und nun ja, genau dieser Salat schmeckt mir eigentlich heute noch so gut, wie damals, als er bei keiner Familiengrillparty fehlen durfte. 

Ich dachte eigentlich auch, der sei in Vergessenheit geraten. Dann kam aber meine immerhin 82jährige Mutter heute vom Grillen mit den Enkeln zurück und erzählte, dass meine Nichte eben diesen Salat mitgebracht hatte. Voll retro! 

Das Rezept ist offensichtlich nicht tot zu kriegen.

So richtig wirklich von Rezept kann man ja an sich nicht reden. Eigentlich wird eine Menge halbfertig gekauftes Zeug gestapelt, einen Tag im Kühlschrank gebunkert und dann gegabelt. Ich liebe es!

 

Für eine Schüssel:

200g Kochschinken

200g Käse, hier klassisch Gouda, den es Dank meines Schweizers im Haus sonst eigentlich nie bei uns gibt

Grün von 1 Bund Frühlingszwiebeln oder eine kleine Stange Lauch

250g Dosenmais

1 roter Apfel

1 kleines Glas fertig gekaufter Selleriesalat

4 Eier

5 EL Salatmayonnaise oder Miracle Whip (damals echt fancy!)

2 EL Naturjoghurt

2 EL Sahne

1 Prise Zucker

1 EL Essig

Salz, Pfeffer

ACHTUNG, jetzt kommt´s: Aromat

• Eier hart kochen, abkühlen, schälen und in Scheiben schneiden (meine Mama hat dafür einen extra Eierschneider und ich bin etwas entsetzt, dass in meiner ganzen hochtechnisierten Küche genau so ein Ding fehlt!)
• Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden
• Mais und Selleriesalat etwas abtropfen

• Käse und Schinken würfeln
• das Grün der Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden, alternativ den gewaschenen Lauch in feine Ringe schneiden
• Joghurt mit Mayo und Sahne glatt rühren und mit Salz, Pfeffer, Essig, Zucker und Aromat kräftig würzen

So, und nun darf gestapelt werden. Am besten in eine gläserne Schüssel oder in Vorratssgläser, denn man soll ja die Schichten sehen! Weil eben: Voll fancy! (Ich weiß noch, wie groß damals das Staunen war, dass man salzig und fruchtig mischen darf. Verrrrrückt!)

Die Anordnung ist mehr oder minder Geschmackssache, allerdings sollten am besten die saftigeren Komponenten so angeordnet sein, dass sie die weniger saftigen aromatisieren.

Als letzte Schicht kommt die Creme obenauf.

Dann wird der Salat abgedeckt und einige Stunden, am besten einen Tag lang, kalt gestellt.

 

Eigentlich fast vermessen, das ganze Salat zu nennen, aber hey, er war damals gut, er ist es auch noch heute!

Gabelt los!