Haselnuss-Orangen-Gugelhupf

Einer meiner liebsten Rührkuchen ist Rüblitorte nach schweizer Rezept. Die findet man aber momentan auf so vielen Blogs, dass ich nicht auch noch ein Rezept nachschieben wollte.

Tja, so kann´s gehen. So wird man als Bloggerin Opfer seines eigenen Strebens nach unique content. (Als würde mich das jucken! Ich hatte nur keine Lust, die Karotten zu reiben).

 

Daraus kann man jetzt Zweierlei folgern.

Nummer eins: Ich bin ganz schön doof, denn so eine Rüblitorte ist wirklich unglaublich fein und ich esse die sehr, sehr gerne. Nummer zwei: Ersatz muß her, denn jetzt hat mich schon der Kuchenjieper gepackt!

Zutaten:

 

4 Eier

200g Zucker

1 Prise Salz

200g Mehl + etwas mehr für die Backform

250g gemahlene Haselnüsse

1 Päckchen  Backpulver

1 Prise Zimt, weil ich Zimtfan bin

150ml neutrales Speiseöl, bei uns Raps

180g Naturjoghurt

1 TL Butter oder Margarine für die Form

Saft und Schale von 1 Bioorange

2 EL Puderzucker + 1 EL Milch

• Gugelhupfform einfetten und leicht ausmehlen
• Backofen auf 160° Umluft vorheizen
• Eier mit Salz und dem Zucker in der Küchenmaschine mindestens 3 Minuten schaumig schlagen

• Mehl mit Backpulver, Nüssen und Zimt mischen und zur Eimasse geben
• gründlich untermischen
• zum Schluß Orangensaft und abgeriebene Schale, Joghurt und Öl zugeben und ebenfalls unterrühren, dabei 1/3 der Orangenschale zurück behalten
• gleichmäßig in die vorbereitete Form einfüllen
• Rost im unteren Drittel des Backofens einschieben und Gugelhupf darauf 50 Minuten backen

• Stäbchenprobe machen - wenn keine klebrigen Rückstände am Zahnstocher zurück bleiben, die Form aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter ca. 30 Minuten abkühlen lassen
• erst dann den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen
• Puderzucker mit Milch zu einer dicken Paste rühren, restliche Orangenschale dazu geben und den Kuchen damit dekorieren
• trocken werden lassen und dann endlich:
• genießen!

 

Hui, fluffig und saftig mit einem Hauch Orange.

Das macht der Rüblitorte tatsächlich Konkurrenz!

 

Aus der Bahn! Ich brauche jetzt ein Käffchen und (noch) ein Stückle Kuchen!

 

Frohe Ostern, macht es Euch schön, Ihr Lieben!