Radiesle-Salat

36 Grad und es wird noch heißer....

 

Ja, ich weiß, der Text ist geklaut.

 

Aber das Gefühl ist echt. Ich bin - man sieht es mir wohl an - nicht für den Hochsommer gebaut.

 

Nun bin ich ja die Küchenfee (hüstel hüstel), aber es gibt Momente, da strecke selbst ich den Kochlöffel und die Bratengabel. So ab 27 Grad in etwa.

 

Fazit: Wenn heiß, dann Salat. Feddisch!

 

Ok, ich bin eine Sprücheklopferin. Es gibt auch noch Brezeln, Weißwurst und süßen Senf dazu.

 

Allesamt gekauft. Und - Sakrileg! - am Abend serviert, obwohl man Weißwurst vor dem Mittagleuten essen soll.

 

Wenn schon Biergartenwetter ist, dann leben wir das auch aus, und wenn es nach Feierabend ist!

Für eine uppige Schüssel (natürlich immer abhänigig davon, wie groß die Radieschen sind, meine waren ziemliche Oschis):

1 Bund Radieschen, möglichst marktfrisch

1 säuerlicher Apfel

1 Bund Schnittlauch

1 TL mittelscharfer Senf

Salz und Pfeffer

1 EL Ahornsirup

3 EL guten Essig, hier die neueste Entdeckung von meinem Lieblings-Essigdealer: Cumberland Balsam, Ihr nehm natürlich Euren Lieblingsessig.

1 Schuß neutrales Öl, bei uns meist Rapsöl

• gewaschene Radieschen in ca. 2mm dicke Scheibchen hobeln und mild einsalzen
• kalt stellen und 10 Minuten Saft ziehen lassen
• Essig mit Senf, Pfeffer, Öl,  Ahornsirup und wenig Salz (Ihr erinnert Euch? Die Radiesle sind schon gesalzen.) aufschlagen

• Apfel entkernen und erst in Achtel, dann  in  Scheibchen schneiden
• Apfel zu den Radieschenscheiben geben
• schnell das Dressing darüber geben, damit die Apfelscheiben nicht braun werden
• Schnittlauch mit der Schere in Röllchen schneiden und über den Salat geben
• eventuell nochmal nachsalzen und gerne noch ein wenig stehen lassen

Jaaaa, ich weiß, mein Salätchen ist kein Hexenwerk. Der Witz daran ist, dass die Radieschenscheiben flutschig-zart sein sollen, der Dressing irgendwo zwischen süß und würzig und Euch die Zutaten gut schmecken. Bei mir ist das sehr vom Essig abhängig. Hab ich schon erwähnt, dass ich ein extra Essigregal habe?

• Sooooo, jetzt werden die Weißwürste noch schnell gebrüht, der süße Senf aus dem Glas gelöffelt und die Brezeln aus der Tüte genommen.
• Feddisch! Essääään!