Amerikaner

Ein Amerikaner mit Zuckerguss (nicht mit Schokolade! Igitt!), das neueste Comic-Heft und eine Tüte Chips.

So sah meine Einkaufsliste mit etwa zehn Jahren aus.

 

Ja, ich war ein komisches Kind und am Taschengeldtag Stammkunde im Dorfladen.

 

Mittlerweile ist der Einkaufszettel etwas länger, aber Amerikaner mit Zuckerguss mag ich bis heute. Nach wie vor nur mit weißem Zuckerguss. Ohne Schokolade!

Ich überlege gerade, ob man die Dinger heute überhaupt noch Amerikaner nennt.  Wahrscheinlich ist die Bezeichnung nicht mehr politisch korrekt und ich sollte sie Rührteigkuppeln mit Zuckerüberzug nennen, oder so.

 

Bei den meisten Bäckern sieht man sie eh nicht mehr in der Auslage. Eher schon im Supermarkt als Kinderversion tiefgekühlt und dann mit buntem Firlefanz als Deko.

 

Ich dagegen mag den dicken, splitternden Zuckerguss. Kein Firlefanz und vor allem keine Schokolade. Habe ich das schon erwähnt?

Bah, da war früher immer so eine eklige Schokofettglasur drauf. Pseudoschokolade. Wurx!

 

Deshalb backe ich meine Amerikander einfach selbst. Da kann ich sie so gestalten, wie ich mag. Ihr dürft das natürlich halten, wie Ihr mögt. Da bin ich extrem tolerant. So lang ich sie nicht mit Schokoguss essen muß!

Für zwölf Stück braucht man:

 

250g Weizenmehl Type 405

50g Speisestärke

130g weiche Butter

80ml Buttermilch

100g Zucker

1 Prise Salz

2 EL Vanillezucker

1 EL Backpulver

Saft und Schale einer Zitrone

2 Eier

200g Puderzucker

keine Schokolade, kein Kakao, keine Fettglasur!

• Butter einige Minuten in der Küchenmaschine schaumig rühren
• Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale dazu geben
• Eier einzeln dazu geben und jeweils zwei Minuten auf höchster Stufe weiter rühren
• Buttermilch zugeben und weiter rühren lassen
• Backofen auf 170° Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen
• Mehl mit Backpulver und Stärke mischen, auf die Eiermischung sieben und unterheben
• mit zwei Esslöffeln zwölf Teigportionen mit genügend Abstand  auf die Bleche setzen
• Teig mit einem nassen Messer zu kleinen Kuppeln nachformen

• beide Bleche gleichzeitig in den Ofen geben und ca. 15 Minuten bei Umluft backen, bis die Teigkuppeln hellbraun sind
• auf einem Backgitter vollständig abkühlen lassen
• mittlerweile Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren, dabei den Saft vorsichtig dosieren, der Guss soll sehr dickflüssig, fast schon zäh werden
• Guss mit einem Messer auf die gerade Seite der Teigkuppeln auftragen und trocknen lassen

So müssen die aussehen! Ohne Schokoschnickschnack drauf!

 

Dann schmecken sie herrlich zu einem Glas Milch oder von mir aus zu einem Milchkaffee oder auch zu einem Becher Kakao für die, die gar nicht ohne Schokolade leben können.

 

Probiert es mal aus, die sind einfach nachzubacken und schmecken noch immer wie damals neunzehnhundert....

pffffbinichalt!