Mini-Käsekuchen-Dessert

Käsekuchen? Mag jemand ein Stückchen Käsekuchen?

 

Wie es der Zufall will, hätte ich heute nämlich ein kleines Dessert mit nahezu mehlfreiem Käsekuchen, ein wenig Obst und Sahne im Angebot.

 

Dazu einen Schuß Marillen-Rosen-Apertif-Essig, denn erstens hab ich ihn gerade gekauft und zweitens muß man als Foodblogger ja auch ein wenig auf sein extravagantes Image achten und als superduper Kenner rüber kommen.

 

Ok, um ehrlich zu sein habe ich die Idee mit dem Essig von unseren Freunden in unserem liebsten Hofcafé geklaut, aber hey, das bleibt unter uns, ja?

Zutaten für 8 Förmchen:

 

500g Quark 40%

2 Eier

Saft und Schale von 1 Limette

1 Paket Koch-Vanillepulver für 500ml Milch

150g Puderzucker + 1 EL fürs Obst

Abrieb von 1/4 Tonkabohne

Butter und Mehl für die Förmchen

 

Ausserdem:

Obst nach Wahl, hier schnöde Aprikosenhälften aus der Dose

geschlagene Sahne

Marillen-Rosen-Aperitif-Essig, falls man mag und hat

• Tuch in ein feines Sieb legen und Quark darin gut abtropfen lassen, wenn nötig ein wenig ausdrücken
• Eier trennen
• Eiweiße mit Limettensaft sehr steif schlagen
• Förmchen ausbuttern und mit wenig Mehl ausstäuben

• Backofen auf 160° Umluft vorheizen
• Eigelbe mit Puderzucker schaumig schlagen
• Vanillepuddingpulver, Tonkabohne, Quark und Limettenabrieb dazu geben und glatt rühren
• Eischnee dazu geben und vorsichtig unterheben
• gleichmäßig in die Schälchen verteilen
• Schälchen auf ein Backblech stellen und bei 160° gut 30 Minuten goldbraun backen, dabei den Backofen auf keinen Fall öffnen!
• Förmchen im ausgeschalteten Backofen noch etwa eine halbe Stunde stehen lassen und ein wenig abkühlen lassen

• Obst mit 1 EL Puderzucker einstäuben und in einem kleinen Topf lauwarm werden lassen
• zum lauwaremen Käseküchlein geben und etwas geschlagene Sahne dazu klecksen
• ein paar Tropfen Aperitif-Essig über das Obst träufeln

Das kommt dabei heraus, wenn es den ganzen Tag regnet, mir langweilig ist und ich Lust auf Süßes bekomme. Man könnte also sagen, das Wetter hat Schuld an meiner Figur.... ja, genau.

 

Und wieder verlinke ich zu Katrin von soulsistermeetsfriends. Guckt mal, was andere Blogger diese Woche so alles gemacht haben: Klick!