Nudelsalat mit Feigen, Kernen und Bacon

Das Picknickwetter macht bei uns zwar gerade mal Pause, aber so ein Salat im Glas geht auch ganz wunderbar als schnelles Mittagessen an einem verregneten Arbeitstag. Dann hab ich wenigstens etwas, worauf ich mich freuen kann!

Gar nicht mal so einfach, wenn schon so viele tolle Salate eingereicht wurden. Ich mag ja noch immer den guten, alten Nudelsalat mit Wienerle, Erbschen und Mayo von Mama, aber für das Event darf es auch gerne was spezielleres sein.

 

Zutaten für ein Lunchglas:

100g Gabelmaccaroni

3 Blätter Romanasalat

7 Minirispentomaten

1 große Feige

100g  Bacon

1 El gemischte Kerne (Pinie, Kürbis, Sonnenblume, usw.)

100g Frischkäse

100g Joghurt Natur

2 EL Rapsöl

3 EL Walnußessig

Salz, Pfeffer, Aromat

Wie man den Nudelsalat am besten schichtet, hat Maja schon bei der Einladung zum Event sehr gut erklärt: Erst Sauce, dann die Nudeln, damit die schon ein wenig von der Sauce annehmen können, dann das schwerere Gemüse, gefolgt von den empfindlicheren Zutaten und schließlich das Topping. Nach oben noch ein wenig Platz bis zum Deckel lassen, damit man nachher alles gut schütteln kann und fertig ist das schnelle Mittagessen!

 

Zur Sauce: Joghurt mit Frischkäse, Essig, Öl, Salz, Pfeffer und  Aromat zu einer cremigen Salatsauce verrühren.

 

Gemüse und Feige waschen, Tomaten halbieren, Salat in Streifen, Feige in Würfel teilen.

 

Nudeln bißfest garen.

Nun die Kerne ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne anrösten, den Bacon nach einigen Minuten zugeben und mit anbraten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

 

Tja, und dann  ab ins Glas: Sauce, Nudeln, Tomaten, Salat, Feige, Baconmischung.