Weihnachtsbaum aus Über-Nacht-Brötchen

In der Weihnachtsbäckerei....träller....sing....

Aaaaber: Ich glaube, mit Plätzchen bin ich jetzt endgültig durch!

Trotzdem spricht nichts dagegen, unser täglich Brot, sprich meine Frühstücksbrötchen ein wenig der Jahreszeit anzupassen.

Es gibt knusprige Frühstücksbrötchen, hübsch zum Bäumchen gestaltet, und trotzdem schnell gemacht!

Nett für einen gemütlichen Weihnachtsbrunch, oder, wie in meinem Fall, als spontaner Bloganfall: Abends kurz vor elf schnell zusammen gerührt und vor der Arbeit im Morgengrauen gebacken. Auf dem Sprung, wie man am lauschigen Bildaufbau sieht, denn eiiiiigentlich, also eigentlich hab ich ja jetzt während des Weihnachtsgeschäftes mit langen Stunden auf den Beinen gar keine Zeit und Energie, etwas für den Blog zu machen. Aber ehrlich gesagt kann ich es nicht lassen.

Ich: "Hallo, mein Name ist Simone und ich bin blogsüchtig."

Chor: "Hallo Simone!"

Zutaten:

500g Weizenmehl Type 1050

4g Trockenhefe

1/2 EL Mehl

15g Backmalz

320ml Wasser

Sesamsamen,Saatenmischung,Leinsamensaat und Mohn nach Belieben

evtl. 1 Ei und etwas Milch

Mehl, Salz, Hefe, Backmalz und Wasser in der Küchenmaschine ca. 5 Minuten zu einem glatten Hefeteig kneten lassen.

Die Teigschüssel mit einem feuchten Tuch bedecken und über Nacht (hier 8 Stunden) in der Küche bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Am Morgen in gleichmäßige Teile teilen, auf leicht bemehlter Fläche zu Brötchen schleifen und leicht mit Wasser benetzen. Dann zu einem Bäumchen legen, und mit den Saaten bestreuen.

Den Backofen auf 210° Umluft vorheizen und mit Wasser ausschwallen. Ich nutze dazu mal wieder die eigens in der Küche stehende Blumenspritze. Die Brötchen erst 8 Minuten bei 210° backen, dann die Hitze auf 150° reduzieren, und weitere 10 bis 12 Minuten goldgelb ausbacken. Wer sein Bäumchen gerne etwas weihnachtlich gülden und glänzend mag, verquirlt ein Ei mit etwas Milch und einer Prise Salz und bestreicht die Brötchen damit vorsichtig ca. 5 Minuten vor Backende.

Etwas abkühlen lassen, und schon kann das gemütliche Frühstück beginnen, oder in meinem Fall hier und heute der Start in einen weiteren wundervollen Tag im vorweihnachtlichen Einzelhandel. Juchei was für ein Spaß!...aber immerhin mit nem gscheiten Veschperweggle!