Saftiger Nektarinen-Quarkkuchen

Auf das Rezept hat mich eigentlich meine neue Leidenschaft für Blogevents gebracht: Seither verfolge ich nämlich Zorras Blog 1x umrühren aka kochtopf, die regelmäßig andere Blogger einlädt, Gastgeber verschiedener Kochevents zu sein. Da ich seit etwa drei Wochen Blogevents überhaupt erst entdeckt habe, und seither völlig angefixt bin, traue ich mich, und mache einfach mit!

So freue ich mich, dass Christina von The Apricot Lady passend zur Saison das Thema Steinobst gewählt hat. Klickt mal auf das unten stehende Banner und guckt, was sich da schon für tolle Blogger mit  ebenso tollen Rezepten gefunden haben:

Zubereitung

Die Vorarbeiten:

50g Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen. Die gewürfelten Nektarinen und die Cranberries zugeben und kurz mitdünsten lassen. Dabei darauf achten, dass keine harten Karamellstücke bleiben. Dann mit dem Gran Marnier ablöschen und zum Abkühlen zur Seite stellen. Quark in einem Geschirrtuch auspressen. Die Butter schmelzen und zu Abkühlen ebenfalls zur Seite stellen. Stärke mit Grieß vermischen. Eine Springform (26cm) ausfetten. Den Backofen (E-Herd 175°, Umluft 150°) vorheizen.

So, jetzt die eigentliche Teigzubereitung:

Eier trennen und die Eigelbe mit etwa der Hälfte des verbliebenen Zuckers schaumig rühren. Die Eiweiße mit der Prise Salz steif schlagen, und den restlichen Zucker einrieseln lassen.

Die abgekühlte geschmolzene Butter, Backpulver, Vanillezucker, ausgepressten Quark und Orangenschale mit der Eigelbmasse verrühren. Dann den Eischnee auf die Masse geben, das Grieß-Stärkegemisch darauf geben und alles vorsichtig aber gründlich unterheben.

Zum Schluß die abgetropften Früchte vorsichtig untermischen.

Die Quarkmasse - ja, ist das nicht bodenlos, der Quarkkuchen hat keinen Boden! - in die gefettete Form streichen und ca. 75 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen, noch in der Form auskühlen lassen, und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.