Da isses wieder, mein Lieblingsevent!
Auch in diesem Jahr wird wieder synchron gebacken und was soll ich sagen, das neue Backjahr hat doch tatsächlich mit einem Rezept begonnen, das ganz und gar auf meiner Linie liegt: Streusel, Hefeteig und Zitrusaromen! Ganz genau meins!
Zorra vom kochtopf hat fürs erste Synchronbacken des
Jahres 2022 ein geniales Rezept von Jeanny von Zucker, Zimt und Liebe ausgesucht.
Wir backen Zitronenstreuselkuchen vom Blech wie von Oma. Jeannys Originalrezept findet Ihr mit einem
Klink auf den Link. Wir backen allerdings mit deutlich weniger Hefe, dafür mit mehr Zeit: Statt einem Würfel Hefe kommt hier nur ein 5 Gramm schwerer Krümel zum Einsatz und dafür darf der Teig
über Nacht schön lange ausruhen.
Ich bin ein großer Zitronenkuchen-Fan und habe mich seit Montag auf dieses Synchronbacken gefreut.Ihr müßt wissen, dass Zorra das Rezept jeweils am vorhergehenden Montag bekannt gibt. Eine Variante mit Hefeteig fehlte mir noch in meiner Sammlung.
Ich bin gespannt, was die MitbäckerInnen daraus gezaubert haben. Guckt mal hier:
Für ein Blech:
Teig
5g frische Hefe
225 ml Milch
100g Zucker
520g Mehl
1 Ei
80g weiche Butter
1 Prise Salz
etwas Öl für die Schüssel
Streusel
150 g Zucker
Schalen von einer unbehandelten Bio-Zitrone
175 g kalte Butter in Würfeln
300 g Mehl
ausserdem
200 g Crème fraîche
1 EL Zucker
Saft von einer Zitrone
3 EL Puderzucker
am Vortag:
- Milch leicht erwärmen, Hefe hinein krümeln und mit einen Löffel vom Zucker verrühren, kurz stehen lassen
- Mehl, restlichen Zucker, Ei, weiche Butter und Salz mit der Hefemilch in der Küchenmaschine erst ein paar Minuten auf kleinster Stufe mischen, dann mit dem Knethaken so lange kneten lassen, bis der Teig elastisch ist und sich vom Schüsselrand löst
- in eine leicht geölte, verschließbare Schüssel geben
- Teig zudecken und bei Zimmertemperatur eine Stunde gehen lassen
- danach für 10-12 Stunden, bei mir über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen
am Backtag:
- Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ein bis zwei Stunden Raumtemperatur annehmen lassen
- ein tiefes Backblech mit Backpapier belegen
- aufgegangenen Teig auf dem Backblech gleichmäßig hoch und bis in die Ecken ausrollen
- Blech abdecken und 20 Minuten lang gehen lassen
- Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen
- Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben
- Zitronenschale erst mit dem Zucker mischen, dann mit Mehl und Butter zu Streuseln kneten
- Crème fraîche mit 1 TL vom Zitronensaft und 1 EL Zucker verrühren
- in Klecksen auf dem Teig verteilen und etwas verstreichen
- Streusel darauf verteilen
- auf mittlerer Einschubleiste ca. 35 Minuten lang backen
- auf einem Kuchenblech abkühlen lassen
- Puderzucker mit gerade so viel Zitronensaft glatt rühren, dass sich ein dickflüssiger Guss ergibt
- in Streifen über den Kuchen klecksen, fest werden lassen und schonmal die Kaffeemaschine anwerfen
Wie fast jedes Hefegebäck schmeckt auch dieser Blechkuchen am Tag des Backens am besten...
So ein Glück, dass er eh den nächsten Morgen nicht erlebt hat!
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zorra vom kochtopf (Mittwoch, 02 Februar 2022 09:29)
Sieht sehr sehr köstlich aus! Und es freut mich sehr, dass das #synchronbacken zu deinen Lieblingsevents gehört!
Britta (Mittwoch, 02 Februar 2022 10:12)
Mmmh... ich könnte jetzt schon wieder.
Liebe Grüße
Britta
Nadja (Mittwoch, 02 Februar 2022 12:23)
Sieht sehr lecker aus. Liebe Grüsse Nadja
Birgit M. (Mittwoch, 02 Februar 2022 13:59)
Dein Streuselkuchen sieht mega lecker aus, die Streusel obendrauf sind mega toll, ich mag es, wenn sie so knusprig sind.
Liebe Grüsse Birgit
Désirée (Mittwoch, 02 Februar 2022 14:36)
Hallo Simone,
dein Kuchen sieht richtig lecker aus! Vor allem der Zuckerguss :)
Liebe Grüße,
Désirée
Britta von Backmaedchen 1967 (Mittwoch, 02 Februar 2022 15:02)
Liebe Simone, dein Zitronenstreuselkuchen sieht fantastisch aus, beim nächsten Mal würde ich meinen auch mit Zitronenglasur machen.
Liebe Grüße
Britta
Tina von Küchenmomente (Mittwoch, 02 Februar 2022 17:13)
Hi Simone,
stimmt, das Rezept war super ausgewählt �. Der Zitronen-Guss war bestimmt eine sehr gute. Wahl und sieht zudem auch noch klasse auf deinem eh schon wundschönen Kuchen aus.
Liebe Grüße
Tina
Conny (Mittwoch, 02 Februar 2022 22:40)
Liebe Simone,
bei uns war der Streuselkuchen auch ratzfatz aufgefuttert. Wirklich ein tolles Rezept!
Herzlichst, Conny
Johanna vom Dinkelliebe Blog (Sonntag, 06 Februar 2022 12:45)
Liebe Simone,
dein Streuselkuchen sieht aber auch zum Anbeißen lecker aus. Da mag man direkt zugreifen.
El-Fee (Dienstag, 08 März 2022 09:49)
Nach genau diesem Rezept habe ich eben lange gesucht, es ist leider nicht im Rezeptverzeichnis. Bitte, bitte, kannst du das ändern?
Guten Appetit!
El-Fee
Simone von zimtkringel (Dienstag, 08 März 2022 20:04)
Hi El-Fee, aber klar, schon erledigt! Der Kuchen lohnt sich echt! Viel Spaß!
Simone
El-Fee (Freitag, 11 März 2022 07:52)
Ja, stimmt, aber du hattest auch Recht mit dem ersten Tag. Am zweiten war er ziemlich trocken und wesentlich härter. Also nur für eine große Runde und hungrige Leute.
Guten Appetit!