ziemlich grüne Gnocchi

Wie doch die Zeit vergeht!

Es ist schon wieder Zeit für einen neuen Durchgang von Saisonal schmeckt`s besser. Diesmal in der Frühlings-Edition 2024.

Während ich mir für die vergangenen Ausgaben tagelang den Kopf zerbrochen habe, was ich aus den vorgegebenen Zutaten nach Saisonkalender wohl basteln könnte, flog mir das Rezept in diesem Frühjahr praktisch zu. Genauer, ich hab´s so ähnlich in einer Zeitschrift im Arztwartezimmer gesehen.

Ich könnt ja jetzt behaupten, ich hätte die Gnocchi selbst gemacht. Glaubt mir eh keiner, so gleichmäßig, wie die aussehen. Meine selbstgemachten sehen nämlich so aus.

Diese hier stammen aus dem Kühlregal und stehen innerhalb kürzester Zeit auf dem Tisch. Wenn man dann noch dazu das richtige Gerät am Start hat, rechne ich mit ca. 15 Minuten Gesamtkochzeit. Richtiges Gerät heißt in den Fall ein Blitzhacker, um den frischen Spinat und die Bohnen zu häckseln. Ich sag mal lieber nicht, wie dämlich ich mich erst angestellt habe, ehe der Groschen gefallen ist. Ab und zu scheitere ich bei der Küchentechnik ehrlich gesagt ein wenig am Endgegner Kleinhirn. Ich hab so viele Maschinen rumstehen, dass ich mich selbst austrickse. Riesenküchenmaschine bei Spinatblättern: Mööööööp! Miniblitzhacker bei Spinatblättern: Ding, ding, ding, ding!

Für zwei Hungrige als blitzschnelles Gericht:

750g Gnocchi aus dem Kühlregal

1 Dose weiße Bohnen (Abtropfgewicht ca. 300g)

125g frische Babyspinatblätter

4 Knoblauchzehen

1 Schuß Zitronensaft

1 kleine rote Chili

1 EL Öl

nach Belieben Brühwürfel (Muss man nicht, kann man. Ich steh dazu.)

Salz und Pfeffer

150g Mascarpone

• Spinatblätter sehr gut waschen - nichts ist lästiger, als knirschendes Essen
• abtropfen, dann im Blitzhacker schreddern
• Bohnen abgießen und bis zum Musstadium zerkleinern
• Gnocchi nach Packungsanweisung garen - ich nutze gerne Brühe, Salzwasser geht aber auch
• Knoblauchzehen schälen und hacken, dann in einer großen Pfanne im Öl anbraten, aber nicht dunkel werden lassen
• Bohnen- und Spinatbrei zufügen und unter Rühren aufkochen
• eine Kelle vom Gnocchikochwasser (hier schmeckt Brühe wie gesagt besser) zufügen
• Hitze etwas reduzieren und 100g Mascarpone einrühren

• mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken
• abgetropfte Gnocchi unter die Sauce mischen
• mit je einem Klecks Mascorpone und ein paar Ringen von der Chili toppen
• genießen

Ha! Feddisch in unter 15 Minuten!

Diesmal hab ich es mir leicht  gemacht, ich gebe es zu.

Aber hey, frischer Spinat, Mascarpone, knautschige Kartoffelgnocchi, die durch die Bohnen cremige Sauce und a Bissele von scharf durch die Chili -  ich bin zufrieden!