Tortellini-Topf

Es wird Herbst.

Aber sowas von deutlich!

Höchste Zeit, wieder wärmende Gerichte mit Wohlfühlfaktor auf den Tisch zu bringen.

Gut, dass wir Leckeres für jeden Tag - Blogger heute, an diesem ersten Sonntag im Oktober 2024, Rezepte zum Thema One-Pot-Gerichte und Eintöpfe auf den Tisch bringen.

Wenn ich Zeit und Muse habe, bin ich ein großer Fan von lange geblubberten Schmorgerichten und habe mir kurz überlegt, ob ich heute mal wieder ein entsprechendes Gericht zeigen sollte. Allein, es scheiterte mal wieder an der Zeit.

Hier seht Ihr aber erstmal , was den werten Kolleginnen so zum Thema Eintopf bzw. One-Pot eingefallen ist:

Bettina von homemade & baked mit Kürbis Kartoffel Gulasch Martina von ninamanie mit Ofengulasch mit Chianti Sylvia von Brotwein mit Gaisburger Marsch Britta von Brittas Kochbuch mit Pepián - Hühncheneintopf aus Guatemala Cornelia von SilverTravelleers mit Kürbis Linsen Curry mit Baby-Spinat - ein wärmender Eintopf für den Herbst Bianca von ELBCUISINE mit Famoser rosiger Reis – ein Reisgericht nach Jamie Oliver Regina von bistroglobal mit Gemüse-Hähnchenpfanne Marie von Fausba mit One-Pot Gemüse-Ofenblech Anika von Ani’s bunte Küche mit Pilz-Kartoffel-Eintopf mit Linsen

Für einen Topf, der gut für 2 bis 3 reicht:

1 Zwiebel

1 kleine Knoblauchzehe

1 kleine Aubergine

300g braune Champignons

1 Tasse gefrorene Erbsen

800g Tortellini, Füllung nach Eurer Wahl, bei uns ist es diesmal Spinat-Ricotta

3 EL Öl

2 EL Mehl

2 EL Butter

1,5l kräftige Brühe

Salz und Pfeffer

75g gehobelter Käse

1 Paar Saitenwürstle (Wienerle, Frankfurter)

200g Sahne

Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln
Aubergine waschen, Stiel entfernen und in kleine Würfel schneiden
Tortellini in der Brühe gar ziehen lassen, ACHTUNG: Die Brühe wird noch gebraucht!
mittlerweile Öl in einem großen Topf erhitzen
Auberginenwürfel zufügen und unter mehrmaligem Wenden rundum anbraten
Zwiebel schälen und würfeln

Champignons zur Aubergine geben und ebenfalls kräftig anbraten
Zwiebeln zufügen und mit dem übrigen Gemüse weich werden lassen
Knoblauchzehe schälen, fein hacken, zum Schluß zum Gemüse geben und auch noch kurz garen, aber nicht dunkel werden lassen
Gemüse etwas an den Topfrand schieben
Butter auf die freie Topfstelle geben und schmelzen
Mehl darin anschwitzen
mit ca. 1/2l von der Tortellini-Brühe ablöschen, aufkochen und etwa eine Minute köcheln, bis die Sauce etwas eindickt
Sahne zufügen und kurz mitblubbern lassen
geriebenen Käse und Erbsen unterrühren
nochmal kurz aufkochen
Würstchen in Stücke schneiden (also sag ich, der Gatte findet, Würstle müssen am Stück in den Topf), zufügen und warm werden lassen
mit Pfeffer und Salz abschmecken
Tortellini ins Gemüseragout heben und alles vorsichtig vermengen

Gut, schnell, macht satt und ist sowohl kinderkompatibel, als auch - natürlich dann ohne Würstle und mit Gemüsebrühe - locker für Vegetarier geeignet. Was will man mehr?