Es wird Herbst.
Aber sowas von deutlich!
Höchste Zeit, wieder wärmende Gerichte mit Wohlfühlfaktor auf den Tisch zu bringen.
Gut, dass wir Leckeres für jeden Tag - Blogger heute, an diesem ersten Sonntag im Oktober 2024, Rezepte zum Thema One-Pot-Gerichte und Eintöpfe auf den Tisch bringen.
Wenn ich Zeit und Muse habe, bin ich ein großer Fan von lange geblubberten Schmorgerichten und habe mir kurz überlegt, ob ich heute mal wieder ein entsprechendes Gericht zeigen sollte. Allein, es
scheiterte mal wieder an der Zeit.
Hier seht Ihr aber erstmal , was den werten Kolleginnen so zum Thema Eintopf bzw. One-Pot eingefallen ist:
Für einen Topf, der gut für 2 bis 3 reicht:
1 Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
1 kleine Aubergine
300g braune Champignons
1 Tasse gefrorene Erbsen
800g Tortellini, Füllung nach Eurer Wahl, bei uns ist es diesmal Spinat-Ricotta
3 EL Öl
2 EL Mehl
2 EL Butter
1,5l kräftige Brühe
Salz und Pfeffer
75g gehobelter Käse
1 Paar Saitenwürstle (Wienerle, Frankfurter)
200g Sahne
- Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln
- Aubergine waschen, Stiel entfernen und in kleine Würfel schneiden
- Tortellini in der Brühe gar ziehen lassen, ACHTUNG: Die Brühe wird noch gebraucht!
- mittlerweile Öl in einem großen Topf erhitzen
- Auberginenwürfel zufügen und unter mehrmaligem Wenden rundum anbraten
- Zwiebel schälen und würfeln
- Champignons zur Aubergine geben und ebenfalls kräftig anbraten
- Zwiebeln zufügen und mit dem übrigen Gemüse weich werden lassen
- Knoblauchzehe schälen, fein hacken, zum Schluß zum Gemüse geben und auch noch kurz garen, aber nicht dunkel werden lassen
- Gemüse etwas an den Topfrand schieben
- Butter auf die freie Topfstelle geben und schmelzen
- Mehl darin anschwitzen
- mit ca. 1/2l von der Tortellini-Brühe ablöschen, aufkochen und etwa eine Minute köcheln, bis die Sauce etwas eindickt
- Sahne zufügen und kurz mitblubbern lassen
- geriebenen Käse und Erbsen unterrühren
- nochmal kurz aufkochen
- Würstchen in Stücke schneiden (also sag ich, der Gatte findet, Würstle müssen am Stück in den Topf), zufügen und warm werden lassen
- mit Pfeffer und Salz abschmecken
- Tortellini ins Gemüseragout heben und alles vorsichtig vermengen
Gut, schnell, macht satt und ist sowohl kinderkompatibel, als auch - natürlich dann ohne Würstle und mit Gemüsebrühe - locker für Vegetarier geeignet. Was will man mehr?
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Cornelia (Sonntag, 06 Oktober 2024 10:16)
Das sieht wirklich köstlich aus - leider ist mein Lieblingsmensch für Pasta jeglicher Art nicht zu begeistern, da muss ich eine kleine Portion nur für mich kochen. Aber ausprobiert wird das Rezept auf jeden Fall!
Regina (Sonntag, 06 Oktober 2024 16:23)
Liebe Simone, dein Eintopf ist wahres Soulfood. Lecker! Herzliche Grüße in die Nachbarschaft, Regina
Martina (Sonntag, 06 Oktober 2024 21:30)
Liebe Simone,
Das klingt so lecker - das muss ich ausprobieren! Danke für die schöne Inspiration!
Liebste Grüße von Martina
Anika von Ani's bunte Küche (Montag, 07 Oktober 2024 10:24)
Dein Tortellinitopf klingt, als wäre es das perfekte Essen für meinen kleinen Mann. Und mich kriegst du mit Tortellini und viel Gemüse sowieso.
Ich glaube das Rezept merke ich mir direkt fürs nächste Wochenende.
Liebe Grüße
Anika
Bettina (Montag, 07 Oktober 2024 22:16)
Liebe Simone,
dein Tortellinitopf trifft genau meinen Geschmack! Ich liebe Tortellini mit Sahnesauce, da würde ich am allerliebsten gleich probieren :)
Liebe Grüße, Bettina
Britta (Dienstag, 08 Oktober 2024 11:45)
Sehr lecker. Bei uns gab es erst letzte Woche wieder Tortellini alla Panna, die ganz ähnlich zubereitet werden. Bei uns kommen auch TK-Erbsen rein und gekochter Schinken. Und Reste kann man wunderbar mit etwas Käse im Backofen überbacken. Jammie!
Liebe Grüße
Britta
Bianca (Dienstag, 08 Oktober 2024 19:41)
Liebe Simone, du hast immer coole Ideen. Ein Eintopf mit Tortellini! Leider ist mein Sohn, der Tortellini liebt gerade zum Studieren ausgezogen... Na vielleicht kommt er mal zu Besuch, dann merke ich mir das Rezept. Ganz liebe Grüße, Bianca
Brotwein (Samstag, 19 Oktober 2024 00:08)
In der Tat - ein wunderbar einfacher sättigender Eintopf für groß und klein. Perfekt auch als Feierabendküche.
Lieben Gruß Sylvia
Marie von Fausba (Sonntag, 03 November 2024 13:03)
Liebe Simone,
ich liebe Tortellini und habe schon ewig keine mehr gegessen.
Ich glaube dein Rezept wird das bald ändern.
Liebe Grüße sendet Marie