Hoppla, wie schnell ging das denn?
Als Zorra mich im November fragte, ob ich Lust hätte, das nächste Kochtopfevent als Gastgeberin zu begleiten, war ich kurz etwas zurückhaltend, wußte ich doch, dass die Advents- und Weihnachtszeit für mich berufsbedingt wie immer ziemlich dicht sein würde. Als sie ankündigte, dass selbiges Event wegen der Feiertage gleich fast zwei Monate laufen würde, setzte dann wieder die Entspannung ein:
Ha! Bis Mitte Januar! Das fühlte sich im November ja noch so weit entfernt an. Da hätte ich ja ewig Zeit...
Ja. Nein. Irgendwie war das jetzt gar nicht so arg lang. Wirklich nicht.
Die Weihnachtsente ich längst verspeist, das Silvesterfondue ist auch schon fast wieder vergessen, die Zeit rennt. Heute endet nun also das Kochtopf-Blogevent mit dem sinnigen Namen Baby, it’s cold outside.
Ich freue mich über tolle Rezepte aller Teilnehmer und gebe den Stab an die nächste Gastgeberin oder den nächsten Gastgeber weiter. Die Zusammenfassung könnt Ihr wie immer bei Zorra sehen, bei der ich mich herzlich für die Gelegenheit bedanke, einmal mehr als Host fungiert haben zu dürfen. Ich habe mit dem ersten Rezept des Events begonnen, natürlich schließe ich auch mit einem weiteren Rezept für kalte Tage: Holt Euch einen Teller knoblauchige Krabbensuppe, denn es gilt noch immer Baby, it´s cold outside!
Suppe geht in zimtkringeltown zwar rund ums Kalenderjahr, aber wenn´s draußen nass, kalt und trüb ist, kommt sie noch gelegener, als sonst. Vor allem, wenn die Farben und Aromen so knallen, wie hier.
Für zwei oder drei Suppenkasper:
2 Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
1 kleine getrocknete rote Chili
2 EL Öl
2 EL Weinbrand
200ml Prosecco
1000g Tomatenpüree
1l kräftige Gemüsebrühe
100ml Sahne
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer
450g geschälte King Prawns
1 Limette
Koriander oder glatte Petersilie
- Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, dann beide Zwiebeln und 2 von den Knoblauchzehen fein würfeln
- 1 EL Öl in einem schweren Suppentopf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel, sowie die zerkrümelte Chilischote zwei Minuten darin anschwitzen
- mit dem Weinbrand begießen und dann so lang einblubbern lassen, bis die Flüssigkeit fast verschwunden ist
- Prosecco dazu kippen und auch wieder auf die Hälfte einreduzieren lassen
- pürierte Tomaten und Brühe zufügen und offen 20 Minuten sanft köcheln
- restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, restliche Knoblauchzehen halbiert dazu geben
- die geputzten, entdarmten Garnelen mit einem Küchentuch etwas trocken tupfen und möglichst in einer Lage in die Pfanne geben
- Garnelen von jeder Seite 2 Minuten anbraten
- Sahne zur Suppe geben, dann mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken
- zum Servieren Suppe in die Teller geben, jeweils ein paar Garnelen dazu geben und mit grobem Pfeffer und ein paar grünen Blättchen toppen (bei uns geht an guten Tagen Koriander, Petersilie ist aber beliebter)
- Limettenscheiben dazu reichen - jeder darf bei uns säuern und nachwürzen, wie er mag. Bei uns ist sogar Maggi erlaubt. Schließlich wohnt hier ein Schweizer.
Dazu gabe es warmes Steinofenbaguette.
Gekauft und gewärmt, nicht selbst gebacken!
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