Yessss, ich habe es endlich mal wieder geschafft, etwas für die kulinarische Weltreise zu schreiben!
Nachdem ich die beiden letzten Länder wegen extremer Ideenlosigkeit meinerseits vorüber ziehen lies, bin ich jetzt mal wieder dabei.
Pünktlich zu einem Sonderthema: Im November bereisen wir kein bestimmtes Land, sondern widmen uns Fischgerichten aus aller Welt.
Damit hab ich jetzt allerdings ein kleines Problem.
Ich zeige ein Rezept aus einer amerikanischen Foodzeitschrift, das dort als französisch bezeichnet wird, was mich allerdings etwas zweifeln läßt. Noch dazu wurde es in meiner schwäbischen Küche zubereitet und von einem Schweizer vertilgt.
Welches Land nenne ich jetzt als Ursprung?
... und welche Länder bekochen die werten Kolleginnen und Kollegen? Schau mer mal. Bislang ist die Liste noch sehr überschaubar aber wie immer trage ich die Links zu den Rezepten bis zum Ende des Themenmonats nach.
Ich denk ja schon langsam an die kommenden Festtage. Das knusprige Baguette mit dem fischigen Aufstrich paßt wunderbar zu einem Gläschen Sekt, ist schnell gemacht und kann gut vorbereitet und bis zum Verbrauch im Kühlschrank gelagert werden.
für eine kleine Schüssel, mehr als genug für drei zum Snacken:
6 Sardellenfilets aus dem Glas
125g Butter
1 Dose Thunfisch (185g Einwaage) in Öl oder eigenem Saft
Saft und Schale von 1/2 Zitrone
1 Bund Schnittlauch
10 mit Anchovis gefüllte Oliven plus mehr zum nebenher snacken
1 Baguette
Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver
- Sardellen gut abtropfen und mit der Butter im Blitzhacker zu einer Paste verarbeiten (ja, das geht auch von Hand... die Frage ist nur, warum, wenn man das passende Gerät im Schrank stehen hat)
- Thunfisch zufügen und nur kurz unterrühren
- Oliven abtropfen und entweder mit einem Messer grob hacken oder, wenn eh schon alles im Schnellhacker ist, kurz mitpulsen
- Zitronenschale fein reiben, dann den Saft der Zitrone auspressen und zur Paste geben
- mit Salz, Pfeffer und wenig Knoblauchpulver abschmecken
- Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden
- Baguette schräg in nicht zu dünne Scheiben schneiden
- im Backofen bei 200° von beiden Seiten golden rösten
- Schnittlauch unter die Buttercreme mischen
- Creme mit Baguette und mehr Oliven servieren
Übrigens schmeckt die Würzbutter auch erstaunlich gut auf einem schönen Rindersteak.
Hört sich seltsam an, ist aber so.
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Irmi (Montag, 11 November 2024 13:14)
Hallo Simone, das klingt lecker, ich muss mir das Rezept unbedingt merken. Geht fix für ein schnelles Abendessen. Und Aufstriche liebe ich sowieso.����
Liebe Grüße von Irmi
Regina (Montag, 11 November 2024 16:56)
Liebe Simone, Weihnachten quält mich auch schon ein wenig und da kommt dein Rezept gerade zur rechten Zeit. Ich denke, dass ich statt Butter auf Frischkäse umsatteln würde. Ausprobieren werde ich dein Rezept so oder so. Viele Grüße, Regina
Britta (Montag, 18 November 2024 08:35)
Liebe Simone, ich fremdele ja immer ein bisschen mit Thunfisch aus der Dose, weil der immer so an den Zähnen quietscht. Aber so als feine Crème (ich würde da auch eher Regina folgen und Frischkäse nehmen) auf knusprigem Baguette... Leider müsste ich das alles alleine essen, da meine bessere Hälfte weder Sardellen noch Oliven mag. Trotzdem: Daumen hoch für Deine Thunfischvariation.
Liebe Grüße
Britta
Mimi (Montag, 18 November 2024 08:38)
Liebe Simone, ich liebe Thunfisch und musste daher sofort dein Rezept nachmachen. Allerdings hatte ich nur Limette und Frühlingszwiebeln im Haus, die aber ohne Schwierigkeiten Zitrone und Schnittlauch ersetzten. Und es war richtig lecker. Zum Wochenende werde ich es mit deinen Originalzutaten nachbasteln, dann wird es wahrscheinlich noch leckerer werden.
Danke für deine vielen Anregungen und die nette Art der Präsentation.