Stromboli - synchrongebackene Pizzarolle

Yessss, seit Wochen habe ich Lust auf Pizza und komme weder dazu, die Lieblingspizzeria zu besuchen, noch, endlich mal wieder selbst zu backen.

Und jetzt kommt doch tatsächlich Zorra vom kochtopf  mit dem letzten Synchonbacken dieses Jahres ums Eck und hat das Stromboli-Rezept von Sarah vom Knuperstübchen als Rezept der Stunde gewählt!

Pizzatasche pour moi!

Yessssss!

Stromboli.

Es geht doch nix über so a Bissele warmes Hefegebäck am frühen Sonntagmittag!

Für eine Pizzarolle für zwei:

Teig

110 ml lauwarmes Wasser

0,7 g Trockenhefe oder 2,5 g Frischhefe

1/2 EL Honig

250 g Weizenmehl (Typ 550)

25 ml Öl + etwas mehr zum Einreiben

1/2 TL Meersalz

Füllung

2 EL weiche Butter
Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer
1 TL gehackte Petersilie

100g Kochschinken

3 EL Mascarpone

1 EL Milch

3 Handvoll geriebener Mozzarella

ein paar Kirschtomaten

Am Vortag:

• Hefe mit dem lauwarmen Wasser mischen, Honig hinzufügen und kurz stehen lassen
• Öl zufügen
• Mehl in der Schüssel der Küchenmaschine mit Salz und Hefemischung zufügen
• erst langsam, dann auf mittlerer Stufe zu einem geschmeidigen Zeig kneten -wenn er leicht klebt, ist er richtig
• Teig mit etwas Öl einreiben, in eine geölte Schüssel geben und bedeckt bei Raumtemperatur eine Stunde anspringen lassen
• danach kommt die Schüssel über Nacht in den Kühlschrank

Am Backtag:

• Teig aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen
• für die Füllung Mascarpone mit dem EL Milch glatt rühren
• Schinken in kleine Würfel schneiden und zur Mascarpone geben
• mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver kräftig abschmecken
• Butter, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver zu einer Würzbutter kneten
• Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen
• Teig zu einem Rechteck ausrollen
• ca. 3⁄4 der Buttermasse darauf verteilen

• nun den Teig jeweils rechts und links an der langen Seite einschneiden (siehe Foto oben)
• Schinkenmasse in einem Breiten Streifen in der Mitte des Teigrechteckes platzieren
• mit ca. 1/2 des Mozzarellas bestreuen und die halbierten Kirschtomaten darauf verteilen
• oben anfangen: das Teigende über die Füllung klappen, dann die Teigstreifen im Wechsel über die Füllung legen, so dass ein Zopfmuster entsteht, dabei vor den letzten paar Streifen den untersten durchgehenden Streifen einklappen und das Muster fertig legen

• restliche weiche Kräuterbutter auf dem Zopf verstreichen
• Zopf 20 Minuten auf mittlerer Leiste backen
• wenn der Stromboli goldbraun gebacken ist, kurz heraus nehmen und mit dem restlichen Mozzarella bestreuen
• weitere 5 bis 10 Minuten backen, bis der Mozzarella beginnt, Blasen zu schlagen
• kurz abkühlen lassen und genießen