Samstagabend, ich war, wie es bei uns Einzelhändlerlein üblich ist, arbeiten.
Ausgehen fällt aus den bekannten Gründen momentan flach und ausserdem sitzt der Gatte noch arbeitend am Computer. Pizzataxi hatten wir diese Woche schon.
Etwas schnelles, leckeres muss her!
Die Küche schaut eh schon aus, als wäre eine mittlere Gnuherde durch getrampelt.
Ich bin mir sicher, ich hatte ursprünglich zwei Spülbecken. Ich vermute sie irgendwo in der Ecke unter dem Geschirrberg.
Ok, Geschirr hab ich schon genug... nur sollte es irgendwer spülen. Und abtrocknen. Und wieder in die Schränke räumen. Mach ich morgen...
Jetzt wird erstmal gekocht!
Und das nach Möglichkeit ohne großes Geschirraufkommen.
Wie gut, dass Susanne von magentratzerl.de als Gastgeberin beim Blog-Event CLXXXII bei Zorra vom kochtopf das Thema Sheet Pan Dinner, also Blechgerichte gewählt hat. Das kommt mir und der geschirrtechnischen Gesamtsituation sehr entgegen!
Susanne wünscht sich Hauptgerichte, für die man nur ein Backblech oder eine Auflaufform braucht.
Blechgerichte gibt es bei uns relativ oft. Meist landen Kartoffeln, Gemüse und irgendwelche Hühnerteile in der Tepsija, dem genial praktischen Kochgeschirr aus der Heimat meiner Schwägerin. Ich habe drei solcher Teile in verschiedenen Größen - Tepsija-Bleche meine ich, nicht Schwägerinnen! Wenn Ihr in meiner Rezeptsuche Tepsija eingebt, findet Ihr eine nette kleine Sammlung mit mal mehr, mal weniger mediterranen Gerichte.
Heute soll es aber eher asiatisch-amerikanisch werden. Die Sticky Sheet Pan Beef Noodles habe ich in einer meiner vielen, vielen amerikanischen Kochzeitschriften gefunden und ein wenig an bei uns erhältliche Zutaten angepaßt. Wer auf Cupnudeln steht, sollte mit dieser leicht klebrigen, aromatischen Angelegenheit glücklich werden.
Für zwei sehr Hungrige:
250g Rindersteak
250g Mie-Nudeln
1 Pak Choi
1 kleines Glas Maiskölbchen
2 Frühlingszwiebeln
3 kleine Karotten
2 große Knoblauchzehen
1 Handvoll Prinzessbohnen
4 EL Sojasauce, hier dunkle
2 EL Oyster Sauce
3 EL Öl (Sesam oder neutrales Öl)
2 EL brauner Zucker
2 EL Speisestärke
1 EL süße Chilisauce
150ml Fleischbrühe
Salz
Die Zubereitung ist easy. Allerdings habe ich beim Kochgeschirr gelogen. Ein Blech reicht nicht. Ein kleiner Topf muss schon auch noch sein:
- Fleisch in feine Streifen schneiden
- Gemüse waschen und putzen, Karotten in Scheibchen, Frühlingszwiebeln in etwas größere Stücke schneiden, Bohnen und Maiskölbchen dritteln, Pak Choi in Blätter teilen und die Stiele in größere Stücke schneiden
- Knoblauch fein würfeln und mit je 1 EL der Sojasauce, vom Öl, der Speisestärke und vom braunen Zucker verrühren
- Fleisch in dieser Marinade einlegen und ca. 10 Minuten durchziehen lassen, bei mir macht es die dunkle Sojasauce fast schwarz
- Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung nicht zu weich garen, Karotten und die Bohnen mit in den Topf geben und fast gar ziehen lassen, dann abschütten und gut abtropfen lassen
- Brühe mit Oyster Sauce, den restlichen 3 EL Sojasauce, 2 EL Öl, 1 EL Speisestärke, 1 EL braunem Zucker und 1 EL von der Chilisauce glatt rühren
- Backofen auf 200° Umluft vorheizen
- alle Zutaten auf dem Blech verteilen und mit der Sauce mischen
- im Backofen ca. 15 Minuten garen, bis das Fleisch - je nach Vorliebe, wir mögen es ganz gerne noch ein wenig rosa- gar ist uns die Nudeln stellenweise knusprig sind
- mit Chilisauce servieren und sich dran freuen
Die Nudeln sind wirklich sticky. Das muss so! Das Blech wandert dann erstmal zum Einweichen Richtung Spüle.
Um die Küche kümmere ich mich dann morgen. Oder übermorgen. Bestimmt.
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Susanne Hohmann (Samstag, 29 Januar 2022 16:52)
Ich muss ja nur Ramen sehen und "sticky" lesen, dann ist klar - das ist was für mich :-). Und ich muss Dich noch nicht mal drum bitten, eine Portion rüberzuschieben, weil ich das nämlich alles ganz fix in den Ofen schieben werde...
Danke fürs Mitmachen :-).
Ute Mangold (Mittwoch, 09 Februar 2022 21:45)
Hui, das sieht aber lecker aus! Kann es förmlich bis hierher riechen. Ich gebe zu, Ofengerichte, alles auf einem Blech, mache ich viel zu wenig. Warum eigentlich...?
Die Idee von Susanne zum "Sheet Pan Dinner" muss ich unbedingt aufgreifen und morgen mal was ausprobieren.
Elke (Samstag, 19 Februar 2022 09:23)
Hmmm da läuft mir das Wasser im Mund zusammen ,
muss ich unbedingt probieren.
Aber werden die Nudeln nicht matschig weich wenn sie gekocht werden und dann noch 15 min in den Backofen kommen?
Liebe Grüße und danke fürs Rezept
Simone von zimtkringel (Samstag, 19 Februar 2022 14:09)
Hallo Elke,
nein, die Nudeln werden nicht matschig. Das mag an der Konsistenz der Mie-Nudeln liegen. Tatsächlich werden sie sogar durch die Zeit im Backofen stellenweise knusprig. Ich würde der Optik wegen beim nächsten Durchgang wahrscheinlich eher helle Sojasauce nehmen. So sieht alles doch ziemlich dunkel aus, stelle ich gerade wieder fest.
Liebe Grüße
Simone
zorra vom kochtopf (Dienstag, 08 März 2022 10:47)
Mmmh, genau nach meinem Geschmack. Das mit den Geschirrtürmen kenne ich von früher. Hier in Andalusien muss man das sofort wegräumen, sonst übernehmen das die Ameisen und danach das Haus.