Guten Tag und gutes neues Jahr!
Willkommen zurück bei zimtkringel.
Ich freu mich, dass Ihr auch 2024 herein schaut.
Wenn Ihr das zu Lesen bekommt, wird Silvester und Neujahr zwar schon wieder ein paar Tage hinter uns liegen, aber unser Linsensüppchen mit Huhn und Spinat schmeckt mit Sicherheit ganzjährig.
Dabei soll man doch, nach italienischem Volksglauben, unbedingt in der Silvesternacht oder an Neujahr Linsen essen, um Geldsegen im neuen Jahr zu erlangen. Der Tradition nach sollte dabei ein kleiner Rest im Teller bleiben, was wiederum dafür sorgen soll, dass im neuen Jahr nie Hunger herrscht.
Bei uns gab es diese schnelle Suppe mit roten Linsen, Hähnchen und Spinat tatsächlich zum Jahreswechsel.
Na mal gucken, ob sie finanztechnisch hält, was sie verspricht.
Meine bekanntermaßen recht kritischen Mit-Esser haben den Topf doch tatsächlich bis auf den allerletzten Löffel leer gemacht. Den obligatorischen Rest für Glück und Segen haben wir dann natürlich übrig gelassen.
Vielleicht trägt ja zur Geldvermehrung schon bei, dass man hier wunderbar Reste vom Brathähnchen verwerten kann. Sofern man welche hat. Bei uns bleibt da ja nie was übrig. Dafür sorgen schon die Katzen.
Aber nehmen wir mal den unbekannten Umstand an, es blieben Reste übrig, dann könnten sie hier in den Suppentopf wandern... Mal ab von dieser recht utopischen Annahme, hab ich einfach Hähnchenfilets gekauft. Egal. So funktioniert´s auf jeden Fall, wenn das Ziel ein Topf glücksbringende Suppe für 2 - 3 Hungrige ist:
300g Hähnchenfilet
1 mittlere Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleines Stück frischer Ingwer
1 EL Currypulver
1/2 TL gemahlener Koriander
1/2 TL Kurkuma, gemahlen
Sambal Oelek oder Chilisauce nach Geschmack
2 EL Öl
1,25 Liter Hühnerbrühe
200g rote Linsen, getrocknet
1 Dose Kokosmilch (400ml)
3 Handvoll frische Babyspinatblätter
2 EL Limettensaft
2 EL gesalzene Erdüsse
Salz und Pfeffer oder Sojasauce nach Geschmack
- rohes Hähnchenfilet in löffelgerechte Würfel schneiden und im Öl rundum hellbraun anbraten - bei vorgegartem Fleisch könnt Ihr diesen Schritt natürlich überspringen
- mittlerweile Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln, Ingwer schälen und ca. 1 cm davon fein reiben
- Fleisch aus dem Öl nehmen und beiseite stellen, dann Zwiebelwürfel, Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Kurkuma und Koriander im Öl auf niedriger Temperatur so lange unter Rühren braten, bis die Zwiebeln einigermaßen gar sind
- Linsen zufügen
- mit der Brühe auffüllen und alles bei mittlerer Hitze ca. 15 bis 20 Minuten simmern lassen
- Hähnchenfleisch wieder züfügen und ein paar Minuten mitgaren lassen
- Kokosmilch einrühren
- Spinat waschen und gut abtropfen und in der Suppe wenige Minuten garen
- mit Limettensaft, Sambal Oelek bzw. Chilisauce, eventuell Salz und Pfeffer oder Sojasauce abschmecken
- Erdnüsse grob hacken und die Suppe damit toppen
Sodele, laßt es Euch schmecken!
Das Süppchen möge Euch Glück und (Geld-)Segen bescheren.
Oder zumindest einen satten und zufriedenen Gesichtsausdruck!
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