Salat mit Roter Beete, Orange und Granatapfel

Es gibt ja Lebensmittel, die unglaublich polarisieren.

Und ich spreche hier nicht von ethischen oder moralischen Aspekten.

Vielmehr kenne ich unglaublich viele Menschen - und da muss ich nicht weit gehen, um welche zu entdecken - die eine echt dezidierte Meinung zum Beispiel zum Thema Kürbis oder Leber haben.

Also, nicht, dass ich da jetzt jemanden genauer angucken würde. Nö.

Thomas.

Ha! Wie unglaublich unflexibel! Ich würde ja nie eine Speise automatisch verurteilen. Never ever!

Ausser Papaya. Papaya ist böse. Die Ausgeburt der Früchte-Hölle. Wurx und bäh! Schauder!

Mit Papaya kann man mich einmal um den Erdball jagen. Im Laufschritt.

Aber sonst bin ich völlig normal.

Witzigerweise können wir uns auf andere Zutaten, die für viele Menschen zum Davonlaufen sind, locker einigen.

Alle zimtkringels mögen zum Beispiel Rote Beete, oder wie der Gatte sagt, Randen.

Höre ich da Würgegeräusche aus der werten Leserschaft? Nö, oder? Ist ja schließlich keine Papaya. Na, dann los, laßt uns einen ganz einfachen, dafür echt hübschen Rote Beete Salat basteln! Mit Granatapfel und Orangen.

Für eine Schüssel für zwei braucht Ihr:

500g Rote Beete, gegart

2 Orangen

1 kleine rote Zwiebel

Petersilie

2 EL Orangensaft

2 EL Balsamicoessig

3 EL Öl

Salz, Pfeffer und Zucker

3 EL Granatapfelkerne

Ihr könnt die Rote Beete natürlich auch roh kaufen und selbst garen. Dazu packt Ihr die gesäuberte, ungeschälte Beete einfach in eine ofenfeste Form mit Deckel und laßt sie ca. 1 Stunde im Backofen bei 200° Umluft weich werden. Danach einfach schälen - mit Handschuhen! - und abkühlen lassen. Ja. Also. Ich nehm meistens die fertig gegarte, Basta!

Orange schälen und die Filets mit einem scharfen Messer auslösen, auch die feinen Filethäute entfernen, austretenden Saft dabei auffangen
Zwiebel schälen und fein würfeln
Petersilie waschen, trocknen und hacken
Granatapfelkerne auslösen
geschälte Rote Beete gleichmäßig würfeln
aus Orangensaft, Balsamicoessig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker ein Dressing herstellen und nach persönlichem Geschmack abschmecken

Gemüsewürfel, Zwiebel und Dressing mischen und etwas durchziehen lassen
Orangenfilets und Petersilie zufügen, vorsichtig mischen
mit Granatapfelkernen und mehr Petersilie toppen
genießen

Sodele, hiermit wären auch die letzten beiden Orangen aus dem Obstkorb verschwunden.

Roll on Frühling!

Langsam wäre es mir nach Spargel und Erdbeeren.

Den ersten Rhabarber des Jahres habe ich ja schon zu Rhubarb & Apple Crumble verarbeitet.