Rauchiges Thymian-Hähnchen mit Auberginen

Na, seht Ihr auch gerne wie Kochkünstler aus, obwohl das eigentliche Rezept ganz einfach ist?

Ich geb´s zu, so gestalte ich meine Essen am liebsten!

Klar, wenn man seit Jahren Rezepte öffentlich macht und Bilder aus der Küche zeigt, muss man ein kleines Bisschen Selbstdarsteller sein.

Is bei mir zumindest so.

Dazu kommt bei mir noch permanenter Zeitmangel und ein kleines Bisschen Faulheit.

Da kommt das folgende Rezept doch extrem gelegen.

Ganz schön viel Hui, Staun, Applaus, gemessen an der anfallenden Vorarbeit.

Für zwei bis drei Hungrige:

 

1 großes frisches Hähnchen

ca. 6 EL Öl

1/2 TL Knoblauchpulver oder 2 frische Knoblauchzehen, gepresst fürs Hähnchen

2 - 3 weitere Knoblauchzehen fürs Gemüse

1 TL geräuchertes Paprikapulver

Salz und Pfeffer

1 TL getrockneter Thymian

plus ein paar frische Thymianzweige

2 rote Zwiebeln

1 mittlere Zucchini

1 mittlere Aubergine

5 große frische Champignons

1/4 l Hühnerbrühe

• Hähnchen entlang der Wirbelsäule mit einer Küchenschere oder einem scharfen Messer aufschneiden, aufklappen und flach drücken
• rundum salzen, Pfeffern, mit der Hälfte vom Thymian bestreuen und mit dem Knoblauch einreiben, dann alles leicht andrücken
• geräuchertes Paprikapulver in etwa die Hälfte des Öls einrühren
• Gemüse und Pilze putzen und trimmen
• alles in etwa gleich große Stücke schneiden
• Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen
• Gemüse in ein tiefes Backblech geben, salzen und mit Pfeffer und dem restlichen getrockneten Thymian und Öl mischen

• Gemüseblech in die unterste Schiene des Backofens schieben
• Hähnchen mit der offenen Seite nach unten auf den Backrost legen
• rundum mit dem Paprikaöl einpinseln, möglichst, ohne die übrigen Gewürze dabei abzufummeln
• Rost eine Stufe über dem Gemüse in den Ofen schieben und ca. 30 Minuten braten
• nach den ersten 30 Minuten die Brühe übers Gemüse schütten
• falls sie verwendet werden, frische Kräuter aufs Hähnchen legen

• alles 30 weitere Minuten brutzeln lassen, dann eine Garprobe machen -> Hähnchen an der dicksten Stelle mit einer Messerspitze anstechen, die austretende Flüssigkeit muss klar sein, sollte der Fleischsaft noch rosa oder trüb sein, weitere 10 bis 15 Minuten garen
• Backofen ausschalten
• Hähnchen heraus nehmen, ca. 10 Minuten ruhen lassen und dann eventuell zerlegen
• mittlerweile Gemüse aus dem Ofen nehmen, mit dem Schaumlöffel aus der Brühe heben und auf einer Platte anrichten
• Hähnchen darauf legen
• und dann genießen!

Bei uns gab es ganz einfach Baguette dazu.