Pollo Cacciatore aus dem Slowcooker

Laut Wikipedia handelt es sich bei Pollo Cacciatore,  auch Pollo alla Cacciatora genannt, um ein Geflügelrezept der Italienischen Küche, das regional variiert.

Allen Varianten ist gemeinsam, dass das Fleisch nach kurzem Anbraten zusammen mit Knoblauch, Kräutern, Tomatensauce und Wein längere Zeit geschmort wird. 

Ein Schmorgericht! Wir lieben es! Vor allem, wenn am Wochenende viel Zeit ist und sich langsam der Duft der feinen Zutaten in der Küche verteilt.

Heute fehlt mir aber ein wenig die Zeit, den Schmortopf zu überwachen.

Ausserdem habe ich ein für Kochblogger desaströses Handycap: Mein Ceranfeld lahmt!

Von fünf Platten funktioniert momentan nur eine. Der Horror!

Bis das wieder in Ordnung ist, kommt der Slowcooker zu Ehren.

Also, Hähnchen nach Jägerart soll es sein.

Ob da wohl die Pilze gemeint sind? Selbst geschossen habe ich es jedenfalls nicht.

• ich mag es gerne, wenn das Fleisch angebraten wird, ehe es in den Slowcooker kommt, wer es sehr eilig hat, läßt diesen Schritt weg: Fleisch salzen und pfeffern und von beiden Seiten gut in Öl anbraten
• Zwiebel und Paprika in nicht zu kleine Würfel, Karotten in Scheiben schneiden
• Fleisch dazu geben
• Dosentomaten samt Saft, Tomatenpüree, Tomatenmark, in der Knoblauchpresse gequetsche Knoblauchzehen, Wein, Brühwürfel, Oregano und Peperoniflocken miteinander verühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
•  alles in den Slowcooker geben und noch einmal mischen

• Deckel drauf und entweder 4 Stunden auf high oder bis zu 8 Stunden auf slow vor sich hin blubbern lassen

Das ist das Schöne am Slowcooker: Jetzt darf er arbeiten, während der Koch/die Köchin Zeit für anderes hat. Zum Beispiel, die Küche soweit präsentabel zu machen, dass der Elektriker, der hoffentlich bald ein neues Kochfeld einbauen wird, nicht gleich vor Schreck in Ohnmacht fällt.

•  geputzte Pilze in Scheiben schneiden, Oliven, falls nötig, entsteinen, eingelegte Kapern abtropfen

• 30 Minuten vor Kochzeitende die Pilzscheiben und (eventuell) die entsteinten Oliven und Kapern unterrühren

Bei uns gehen die Meinungen sehr auseinander, ob Oliven essbar sind, oder nicht, von Kapern will ich gar nicht erst anfangen... Trotzdem: Hier kommt beides rein und trägt sehr zum Aroma bei. Erstaunlicherweise hielt sich sogar das Gemecker im Rahmen.

• Deckel wieder drauf legen und die restlichen 30 Minuten abwarten
• mittlerweile die Pasta kochen
• noch einmal abschmecken, durchrühren und mit Parmesan und frischem Basilikum getoppt auf Pasta servieren, oder knuspriges Baguette dazu reichen

Wer auf leicht rustikales, mediterranes Essen mit butterzartem Hähnchen und auftunkwürdiger Sauce steht, dürfte hier glücklich werden.