Hände hoch, wer liebt Pistazien? - Ich!
Wer noch? - Die ganze Familie!
Und wer hat sich in der Gier nach den feinen Nüsschen, die rein botanisch gar keine Nüsse sind, schonmal fast einen Zahn ruiniert? - Ja, auch ich.
Zu Jugendzeiten musste die Ecke eines Schneidezahns dran glauben.
Und wer noch? - Naja, es scheint Familientradition zu sein. Schweigen wir dazu.
Bei uns kommt halt manchmal der Schwabe durch. Auch bei den Teilen der Familie, die gar keinen schwäbischen Ursprung haben.
Vor allem, wenn am Boden der Pistazientüte nur noch die übrig sind, die sich beim Rösten nicht richtig geöffnet haben.
Die müsste man doch mit einem beherzten Biss locker öffnen können, oder?
Joa, kann man.
Und überhaupt werden Zähne ja vollig überbewertet, da macht es ja nix, wenn man den einen oder anderen verliert.... Aaaaah! Hilfe!
Anders gesagt: Pistazien sind saulecker.
Diesmal habe ich sie vorher feinsäuberlich geschält, denn es gibt zur Feier des Tages der Pistazie herrlich weiches Fudge mit Cranberries, Aprikosen, Cashews, Mandeln, Wal- und Haselnüssen und natürlich mit einer ordentlichen Portion Pistazien.
Tag der Pistazie? Ja!
Freut Euch, Susan von Labsalliebe hat uns Blogger eingeladen, diesen Tag der feinen Knabberei zu feiern.
Schaut mal, was uns dazu eingefallen ist:
Während ich so gar kein Fan von filigraner Pralinenbastelei bin - ich bin dafür einfach viel zu ungeduldig - finde ich einfach herzustellende, süße Leckereien herrlich.
Fudge ist da mein Favorit.
Sieht super aus, ist einfach zu produzieren und alle denken, man sei die Heldin der Konfektherstellung!
Dieses helle Pistazienfudge mit weißer Schoki, getrockneten Früchten, gemischten Nüssen und vor allem, nun ja, mit Pistazien, wie der Name schon sagt, schmeckt trotz der fast schon weihnachtlichen Optik garantiert rund ums Jahr.
Ein gern gesehenes kleines Geschenk für alle Gelegenheiten, das bei uns schneller verschwindet, als man gucken kann.
Ich nutze dafür gerne gesalzene, geröstete Pistazien. Der leicht salzige Touch in der süßen Basis ist genau meins!
Für ein ordentliches Blech und später ca. 50 Eckchen:
400g weiße Schokolade
40g Butter plus etwas mehr für die Form
1 Dose Kondensmilch, gesüßt, ca. 395g
100g gemischte Nüsse
80g Pistazienkerne, geröstet und gesalzen
80g Cranberries, getrocknet
5 - 6 getrocknete Aprikosen
- Nüsse grob hacken, Cranberries eventuell halbieren, Aprikosen in kleine Würfel schneiden
- Schokolade mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen lassen
- eine flache eckige Form, die in den Kühlschrank paßt, leicht fetten und mit Backpapier auslegen (so verrutscht das Papier nicht)
- die Schüssel mit der Schokolade vom Wasserbad nehmen und zwei Minuten abkühlen lassen, dann die Kondensmilch mit einem Spatel unterheben
- von den Nüssen und Früchten ein Handvoll übrig lassen
- restliche Zutaten gleichmäßig unter die Schokolade heben
- Masse in die vorbereitete Form füllen, übrige Nüsse und Früchte darauf verteilen
- im Kühlschrank zwei Stunden fest werden lassen
- Fudge mit dem Papier aus der Form heben und auf ein Brett legen
- in gleichmäßige Würfel schneiden
- zum Lagern im Kühlschrank aufbewahren, oder - was deutlich wahrscheinlicher ist - einfach aufessen und den Rest verschenken!
Na, zuviel versprochen? Die nichtmal so kleinen Würfel sind der Hit, oder? Wenig Arbeit, schönes Ergebnis, süß und ein wenig salzig. So mögen wir das.
Liebe Susan, wie schön, dass ich mit dir die Pistazie feiern durfte! Darauf ein Fudge-Eckchen!
Kommentar schreiben
Susan (Freitag, 26 Februar 2021)
Liebe Simone,
Danke für das köstliche Rezept, ich könnte mich quasi in den Fudge hineinsetzen <3
Auch ich reihe mich in die Zahngeschädigte durch Pistazien. Hätte mir doch vorher jemand diesen Trick verraten: Wenn noch ein Minispalt zu sehen ist, dann kannst du die Schale einer bereits geöffneten Pistazie nutzen, um sie in den Spalt der widerspenstigen Pistazie zu schieben, jetzt einmal um 90° drehen und schon öffnet sie sich.
Lieben Dank für das tolle Rezept.
Herzliche Grüße
Susan
zorra vom kochtopf (Freitag, 26 Februar 2021 09:22)
So ein Fudges will ich schon lange machen. Rezept ist also gespeichert. Und nein zum Glück musste ich noch keinen Zahn für Pistazien opfern. Aber ich habe auch Respekt vor allen harten "Nüssen". Man ist ja nicht mehr die Jüngste... ;-)
Kathrina (Freitag, 26 Februar 2021 09:27)
Ich biete mich gerne als Resteverwerterin an :-) Das sieht total lecker aus, liebe Simone.
Tina von Küchenmomente (Freitag, 26 Februar 2021 14:19)
Huhu Simone,
ich bin zwar kein Schwabe, knacke aber die Teile auch oft mit den Zähnen auf. Zum Glück bisher unfallfrei ;-) . Pistazien sind aber auch zu lecker! Dein Fudge-Rezept habe ich mir natürlich gleich gespeichert, das ist ja echt der Hammer!
Liebe Grüße
Tina
Susanne (Freitag, 26 Februar 2021 14:21)
Oh, das ist ein tolles Rezept. Ich gehe Kondensmilch kaufen. Und Pistazien. Und ich hoffe, dass dann beim Schälen nicht alle in meinem Mund landen sondern auch noch was für den Fudge übrig bleibt...
Michael (Freitag, 26 Februar 2021 17:12)
Hallo Simone, wie kannst Du nur so etwas leckeres hier posten. Das ist ja eine echte Sünde wert. Liebe Grüße Michael
Ute Mangold (Freitag, 26 Februar 2021 17:45)
Hihi, Zähne sind völlig überbewertet. Ja ich erinnere mich noch früher in so steinhartes Zeugs reingebissen zu haben. Doch deine Fudge sieht superlecker und so toll bunt aus. Tolle Idee!
Liebe Grüße
Ute von der
wiesengenuss.küche
Susanne (Samstag, 27 Februar 2021 09:13)
Hallo Simone,
wie schön ist denn bitte dein Fudge geworden! Bitte eine große Portion für mich zum Mitnehmen!
Liebe Grüße aus meiner Küche
Susanne
Conny (Samstag, 27 Februar 2021 12:53)
Liebe Simone,
so viele Zahn-Geschichten rund um die Pistazie! ;) Dein Fudge sieht einfach nur köstlich aus. Das mit den gesalzenen Pistazien ist eine super Idee. Vermutlich geht die mir gar nicht mehr aus dem Kopf...
Hab ein schönes Wochenende!
Herzlichst, Conny
Silke (Samstag, 27 Februar 2021 17:58)
Ein echtes Träumchen. Ich liebe Fudge und Deines sieht echt klasse aus.
Danke Dür die Idee.
VG
Silke
Edyta (Sonntag, 28 Februar 2021 10:14)
Liebe Simone,
was für ein tolles Rezept! Es duftet, sieht super lecker aus und verführt. Was will man mehr :)
Liebe Grüße
Edyta
Stephie (Sonntag, 28 Februar 2021 16:10)
Boah, Liebelein !
Was hast denn da gezaubert ? Das sieht so verdammt lecker aus- ich bin grad schockverliebt !!
Super schön und ich bestehe auf ne Ladung per Post !
Drück Dich,
Stephie
El-Fee (Montag, 01 März 2021 18:51)
Moin,
gestern habe ich gefudget und heute verschenkt. Ging ja babyleicht und war nicht halb so süß wie ich befürchtet hatte. Statt Aprikosen musste ich aber Pflaumen nehmen, Aprikosen waren aus. Und ich dachte immer, Fudge muss stundenlang auf VORSICHTIG köcheln. Das kann man ja glatt als Ideenlieferant nehmen und lustig drauf los experimentieren!
Vielen Dank!
El-Fee
Julia (Samstag, 06 März 2021 19:34)
Oh mein Gott! Ich liebe Fudge und dann auch noch mit Pistazie, das muss ich mir merken, sind sehr schön geworden.
Liebe Grüße,
Julia