Pain-Perdu-Waffeln mit heißen Kirschen

An diesem ersten Februar-Sonntag im Jahr 2025 lautet das Motto der Leckeres für jeden Tag-Blogger Süße Hauptgerichte und Mehlspeisen.

Ja, pffffffff, nö.... erst wusste ich auch nicht so recht, denn süße Hauptgerichte sind echt nicht so meins. Nicht, dass ich Süßes nicht schätzen würde, aber ehe ich zum Mittag- oder Abendessen Süßes esse, mache ich mir lieber ein Wurstbrot. ...um dann hinterher etwas Süßes - und wir sprechen hier von Schoki und Gummibärchen - zu essen.

In meiner Kindheit kamen regelmäßig Reisauflauf, Reis- und Grießbrei auf den Tisch.

Wurx. Kann man mal essen, muß aber für mich nicht sein.

Für zwei:

8 dicke Scheiben Brioche oder in meinem Fall (gekaufter!) Hefezopf vom Vortag

3 Eier

200ml Milch

1 Vanillezucker

Zimt und Zucker

evtl. Butter fürs Waffeleisen

Für die heißen Kirschen

1 Glas Sauerkirschen, entsteint

150g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker oder etwas Vanilleextrakt

1 EL Speisestärke, gehäuft

ausserdem: Griechischer Joghurt und Honig

• Sauerkirschen samt Saft in einen Topf geben, dabei ein, zwei EL vom Saft in eine kleine Schüssel abschöpfen
• Zucker und Vanille zu den Kirschen geben und alles unter vorsichtigem Rühren erhitzen
• Stärke mit dem abgefangenen Saft glatt rühren, dann zu den Kirschen geben und so lange leicht köcheln, bis der Saft andickt
• Hitze reduzieren
• mittlerweile Milch, Vanillezucker und Eier verquirlen
• Zopfscheiben darin wenden
• Waffeleisen ausbuttern und heiß werden lassen

Ich habe ein Waffeleisen für dicke, belgische Waffeln genutzt. Das musste zwar nicht ausgefettet werden, da es gut beschichtet ist, dafür musste ich es aber auf die höchste Stufe stellen, damit die Waffeln Farbe bekommen haben.

• Zopfscheiben etwas abtropfen und dann im Waffeleisen goldgelb ausbacken
• Zimt und Zucker nach Geschmack in einem Teller mischen und die noch heißen Brotwaffeln darin wenden
• warm stellen, bis alle Waffeln fertig sind
• Waffeln mit heißen Kirschen und mit jeweils einem Klecks mit Honig getoppten Joghurt servieren