Boah Leute, wir lieben Essen vom Grill!
Ok, wir lieben Essen insgesamt, wem mach ich was vor?
Aber mal echt, es hat schon etwas herrlich ursprüngliches, ein schönes Stück Fleisch, Fisch oder gerne auch gemüsige Dinge auf den Grill zu werfen und beim Brutzeln zuzusehen.
Passende Beilagen dazu, ein nettes Getränk und im Hause zimtkringel herrscht eitel Sonnenschein.
Also, heute ist das so. Früher herrschte eher Wer-soll-Feuer-machen-und-wer-wird-den-mistigen-Rost-putzen?-Frust.
Erst, seit der Mädchengrill im Haus ist, der sich locker anzünden läßt und nachher auch wieder schnell verräumt ist, wird bei uns recht spontan gebrutzelt.
Jetzt braucht´s Rezepte! Grillgut, Beilagen, Salate, Getränke, immer her mit den Ideen!
Die liefern heute, am ersten Sonntag im Juli, die Leckeres für jeden Tag - Blogger.
Wie jeden ersten Sonntag im Monat, feiern wir eine kleine, feine Foodblog-Party mit Rezepten zu einem vorgegebenen Thema. Diesen Juli lautet es Alles für die Grillsaison. Guckt
mal hier:
Heute gibt es bei uns marinierte Steaks, selbst aus dem beim Metzger des Vertrauens erstandenen, ganzen Schweinenackenbraten vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein geschnitten. Wenn schon Schweinesteaks, dann solche: Gut durchwachsen und mindestens 2cm dick geschnitten. Dann lecker mariniert und einfach mal für ein paar Stündchen im Kühlschrank vergessen.
Für 3 bis 4 Hungrige:
1 kg Schweinenacken am Stück
1 kleine Zwiebel
3 große Knoblauchzehen
üppig Kräuter, hier Thymian, Rosmarin, Oregano, Basilikum, Petersilie und Schnittlauch, insgesamt gehackt gut 3 gehäufte EL
Saft von 1 Zitrone
1 EL körniger, süßer Senf
1 gestricherner EL Salz
1 EL bunte Pfefferkörner
ca. 100ml Öl, bei uns Raps
zum Servieren Kräuterbutter, Knoblauchbrot, Salat
- Kräuter waschen und gut trocken schütteln, harte Stengel entfernen
- Zwiebel und Knoblauch schälen und grob in Stücke schneiden
- Kräuter mit Zwiebeln, Knoblauch, ganzen Pfeffer und Salz grob pürieren
- Senf und Zitronensaft zufügen und kurz mitmixen, dann Öl langsam zufügen und so lange mixen, bis eine cremige, nicht ganz glatte Paste entsteht - Kräuterstücke und auch der Pfeffer dürfen gerne noch erkennbar sein
Auf dem Bild sieht man übrigens die obligatorische Bratwurst, bei uns in Schwaben Rote Wurst genannt, für meine Mama. Die muss sie immer, immer, immer essen, wenn wir grillen. Und zwar deutlich dunkler, als man sie hier sieht.
- Fleisch in dicke Steaks schneiden, falls vorhanden mit einem Steaker gleichmäßig einstechen - ich habe ein ganz einfaches Dingens, das wie ein Stempel funktioniert
- jede Scheibe üppig mit der Kräutermarinade einpinseln und entweder vakumieren oder einfach in einem geeigneten Behälter für ein paar Stunden in den Kühlschrank legen
Durch die Behandlung mit dem Steaker und die Marinade mit Zitronenaft und Salz bleibt das Fleisch saftig und wird trotz der Dicke zart.
- rechtzeitig vor dem Grillen aus der Kühlung nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen
- ordentlich grillen und genießen
Der Sommer ist da und wir grillen uns fröhlich durch!
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Bettina (Sonntag, 02 Juli 2023 09:26)
Ich glaube so einen Mädchengrill brauchen wir hier auch. Wir lieben auch das Essen vom Grill, aber dieses Feuer-machen-Dings hindert und immer wieder am spontanen grillen. Sehr schade eigentlich... Deine Kräutermarinade sieht richtig lecker aus, das merk ich mir :)
Liebe Grüße, Bettina
Zoe von fluffig&hart (Sonntag, 02 Juli 2023 14:58)
Oh den gleichen Grill haben wir mittlerweile auch, weil der so schön klein ist und sich super mitnehmen lässt. Und wenn man max. zu viert grillt, reicht der auch vollkommen aus. Deine Marinade sieht unheimlich lecker aus, die werde ich mir gleich mal merken.
Kathrina (Sonntag, 02 Juli 2023 20:00)
Mhhhh, so eine Kräutermarinade ist ja genau mein Ding, liebe Simone.
Tina von Küchenmomente (Sonntag, 02 Juli 2023 21:37)
Zum Glück sind die Männer in meiner Familie echte Grillfans. Feuer machen und Roste säubern gehört da halt dazu und wird auch ohne zu nörgeln erledigt. Grillfleisch mit tollen Marinaden, so wie deine Nackensteaks hier, stehen bei uns ganz hoch im Kurs��.
Liebe Grüße
Tina
Silke von Blackforestkitchen (Montag, 03 Juli 2023 19:06)
So lecker liebe Simone, genau meins! Da läuft einem echt das Wasser im Mund zusammen!
Caroline | Linal's Backhimmel (Montag, 03 Juli 2023 21:03)
Oh, ja dieses "Wer grillt und wer räumt das wieder weg?" kennen wir auch gut, deshalb wird im Hause Backhimmel gar nicht soo oft gegrillt, obwohl es ja eigentlich so einfach und trotzdem lecker ist :)
Deine Nackensteaks kommen aber auf jeden Fall auf die nächste Grill-Liste!
Liebe Grüße
Caroline
Brotwein (Dienstag, 04 Juli 2023 16:51)
Hach der Mann hier meldet sich tatsächlich immer freiwillig zum Feuer machen und Grillrost schruppen. Hauptsache grillen. :-) Nackenfleisch wird bei uns gerne in Würfel für Spieße geschnitten anstelle Steaks und natürlich immer selber mariniert. Deine Marinade und Steaks wären hier äußerst beliebt!
Viele Grüße Sylvia
Brigitte Braun (Samstag, 08 Juli 2023 10:54)
Liebe Simone, Sie haben mich neugierig gemacht, und zwar wegen Ihres "Mädchengrills". Trotz meiner zarten 75 Jahre bin ich sehr an dieser Wunderwaffe interessiert. Würden Sie mir bitte hier weiterhelfen?
Ich würde mich sehr freuen.
Simone von zimtkringel (Samstag, 08 Juli 2023 11:47)
Hallo Brigitte, natürlich verrate ich das, kein Problem: Es handelt sich um einen handlichen, mit Holzkohle befeuerten Tischgrill. Der Trick an dieser Art von Grillgeräten ist, dass die Holzkohle in einem Kamin platziert wird und darunter ein batteriebetriebener Lüfter sitzt. Mittels Brennpaste ist die Befeuerung extrem einfach, die Glut in wenigen Minuten grillbereit, diese Grills sind für gewöhnlich sehr handlich und funktionieren noch dazu fast rauchfrei. Für zwei bis drei Personen reicht die Grillfläche ohne Probleme. Wir haben ein Gerät von Grillmeister, das Original wurde aber wohl von Lotusgrill entwickelt. Mittlerweile gibt es eine Menge kostengünstiger Alternativen, die allesamt ohne lästiges, kompliziertes Anfeuern auskommen. Einfach Holzkohle in den Kamin füllen, Brennpaste anzünden, Lüfter an und los geht die Grillparty!
Liebe Grüße
Simone
Brigitte Braun (Sonntag, 09 Juli 2023 09:37)
Vielen lieben Dank für diesen Tipp und auch für Ihre tolle Seite; ich hab sehr viel Freude, ihre Rezepte zu lesen und auch ihre netten Kommentare dazu.
Simone von zimtkringel (Sonntag, 09 Juli 2023 10:28)
Liebe Brigitte, vielen Dank, das freut mich sehr.
Hendrik (Montag, 04 September 2023 18:01)
Einfach, schnell und wahnsinnig lecker – diese Marinade ist ein echtes Highlight! Werde ich definitiv öfter machen. Danke für das Teilen!