Heute ist der erste Dezember! Hurraaayyyy!
Zeit fürs erste Türchen!
Mir doch egal, wie alt ich bin, ich will einen Adventskalender!
Vor allem, wenn es sich um den berühmtesten aller Kulinarischen Adventskalender handelt.
Auch dieses Jahr gestaltet Zorra von 1x UMRÜHREN BITTE, aka KOCHTOPF wieder DEN virtuellen Adventskalender.
Und wie jedes Jahr findet Ihr bei ihr Tag für Tag tolle Rezepte und Geschichten von Foodbloggern aus nah und fern.
Noch dazu habt Ihr die Gelegenheit, unglaublich schöne Preise zu gewinnen.
Die Einleitung läßt es vermuten, die Überschrift über meinem heutigen Beitrag mag auch einen kleinen Tipp hergegeben haben:
Es ist mir Ehre und Freude, zimtkringel versteckt sich hinter Türchen 1!
Ehe ich mein Rezept fürs Festtagsdessert verrate, müssen wir uns aber ernsthaft unterhalten. Ernsthaft jetzt! Wir werden ernst, wir werden still. Konzentration! Hier kommt die Frage:
Habt Ihr schon einen Baum?
Die Sache mit dem Weihnachtsbaum ist nämlich die:
Ich brauche einen. Dringend. Und ich bin leicht bis mittelschwer irre, was das Thema angeht. Nur noch 23 Tage bis Heiligabend! Zeit für Planung, Zeit für Geschenke, Zeit für Panik! Habt Ihr schon alles beisammen?
Auch einen Baum?
Sonst ein relativ nüchterner und von Logik bestimmter Geist (Ha! Wer´s glaubt!), verliere ich beim Weihnachtsbaum schnell jegliches Maß.
So fange ich für gewöhnlich mit Eintreffen der ersten Lebkuchen in den Läden - soll heißen Mitte August - an, mein Umfeld mit dem Thema zu nerven.
Wie groß darf der Baum diesmal sein? (Sch... auf die Zimmerdecke, laßt uns einen Durchbruch machen!). Brauchen wir neuen Schmuck? ( Man kann nie genug Glitzerglatzer haben!). Und vor allem, wo stellen wir den Baum denn diesmal hin? (Wie, der stört mitten im Zimmer? Laufwege werden deutlich überbewertet!)
Der Gatte findet das Thema eher so mittel spannend. Vor allem im Spätsommer bei 30 Grad im Schatten schmachtend, mag er das seltsamerweise nicht so gerne besprechen. Komischer Mann.
Ausserdem habe ich eine kleine Schwäche für Baumbehang aller Art. Fliegende Schweine, glitzernde Tannenzapfen, rosa Schildkröten, alles vorhanden! Kistenweise. Ob stylisch oder kitschig, farblich abgestimmt oder knatschbunt, völlig egal, alles meins!
Der Gatte wiederum macht sich einen Spaß daraus, die Katzen auf seiner Meinung nach besonders grauslige Exemplare aufmerksam zu machen, was dann oft genug in Scherben endet.
Das wiederum läßt mich nach neuen Modellen Ausschau halten. Baumbehang, nicht Gatten oder gar Katzen! Obwohl... nein, die Katzen gebe ich nicht her...
Zurück zum Thema Panik: Wir haben noch keinen Baum!
Halt! Stop! Durchatmen! Langsam bis zehn zählen und beruhigen!
Es ist ja noch Zeit. Der 23-Tage-Countdown läuft.
Höchste Zeit allerdings, langsam mal das Festtagsmenü zu planen. Hier kommt ein Dessert für 4-6 Erwachsene. Den Baiserboden könnt Ihr gut am Tag vor dem Fest backen, vorausgesetzt, Ihr laßt ihn gut abkühlen und lagert ihn dann trocken. Ganz Findige nutzen sogar gekaufte Baiserschalen und basteln dann Portionsteller, habe ich mir sagen lassen. Der zugehörige Kaffeesirup läßt sich sogar schon Tage vorher zubereiten.
Für den Boden:
Eiweiße von 4 großen Eiern
225g feiner Zucker
1 TL Speisestärke
1 TL Weißweinessig
ausserdem Raspel von dunkler Schokolade
Für den Sirup:
200ml starker Kaffee
200g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Kaffeelikör
Für die Füllung:
500ml Sahne
1 EL Vanillezucker
3 EL Kakao, gesiebt
Vorab ein paar Tips zur Baiserherstellung:
- Alle Arbeitsgeräte müssen völlig fettfrei sein.
- Nehmt die Eier rechtzeitig aus dem Kühlschrank, mit zimmerwarmem Eiweiß klappt Eischnee am besten.
- Trennt die Eiweiße sauber von den Eigelben.
- Öffnet den Backofen nicht, ehe er komplett abgekühlt ist.
Und vor allem: Immer mit der Ruhe! Ja, Baiser kann eine Diva sein. Wenn der Boden ein wenig zusammensackt, schadet das dem Geschmack aber kein Bisschen, glaubt mir! Eurem Stolz vielleicht schon, aber hey, es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen!
- für den Sirup Kaffee mit dem Zucker unter Rühren aufkochen, dann Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten zu Sirup einköcheln lassen, immer mal wieder umrühren und kurz vor Schluß den Vanilleextrakt zufügen, dann abkühlen lassen und den Kaffeelikör einrühren
- mittlerweile den Backofen auf 150° Ober-/Unterhitze oder 130° Umluft vorheizen
- auf die Rückseite eines Backpapiers einen Kreis von ca. 22cm Durchmesser zeichnen, umdrehen und ein Backblech damit belegen
- Eiweiße in der Küchenmaschine zu sehr steifem Schnee schlagen
- den Zucker langsam und löffelweise bei laufendem Rührwerk zufügen und rühren, bis die Zuckerkristalle völlig gelöst sind
- wenn sich der Zucker völlig aufgelöst hat und der Eischnee glänzt, klümpchenfreie Stärke und den Essig zufügen und weitere drei Minuten schlagen
- Eischnee auf dem vorgezeichneten Kreis auftürmen, glatt streichen und die Seiten mit einem Spatel etwas nach oben ziehen
- im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 110° (Umluft 90°) reduzieren und den Boden weitere 100 Minuten backen
- nach Ende der Backzeit Ofen ausschalten und die Pavlova so lange drin lassen, bis der Ofen samt Gebäck komplett erkaltet ist. Das kann gut und gerne zwei, drei Stunden dauern, noch ein Grund, den Boden am Vortag zuzubereiten.
- Boden vor dem Servieren vorsichtig vom Papier lösen und auf eine Servierplatte legen
ACHTUNG: Der Boden soll aussen knusprig und in der Mitte noch leicht weich sein. Er ist recht brüchig, also geht vorsichtig damit um! Auch hier weiß ich, wovon ich schreibe. Demnächst zeige ich vielleicht ein Rezept zur Verwertung von Baisertrümmern...
- zum Servieren Sahne mit Vanillezucker und dem gesiebten Kakao cremig aufschlagen
- Sahne mittig auf den Baiserboden türmen
- mit Kaffeesirup beträufelt servieren
Übrigens dürfen auch Große bei Pavlova matschen und sich bekleckern.
Das ist erlaubt!
So, Ihr Lieben. Habt Ihr meine kleine Baumwahn-Geschichte gut gelesen? Das Rezept auch? Fein!
Wie es sich für einen Adventskalender gehört, folgen bis zum 24. Dezember noch viele Türchen, Rezepte und Geschichten. Diese werden Euch Hinweise zu zwei erstaunlichen Gewinnspielen liefern. Also: Schön dran bleiben!
Das erste Gewinnspiel findet vom 9. bis 12. Dezember statt, das zweite vom 24. Dezember bis 2. Januar. Es gibt tolle Preise von Kenwood, De’Longhi, Braun, GRAEF, GEPA, ConsorcioSerrano, kochtrotz und Experimente aus meiner Küche zu gewinnen.
Ich wünsche Euch viel Spaß, viel Glück und natürlich einen herrlichen Advent!
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Ilka (Mittwoch, 01 Dezember 2021 09:50)
Danke für das Rezept, ich wünsche einen schönen Advent (und einen wunderschön glitzernden Baum).
Ilka
Jenny (Mittwoch, 01 Dezember 2021 13:38)
Ich hab immer spätestens zum 1. Dezember einen Baum stehen. Wir haben uns vor Jahren einen wirklich guten künstlichen besorgt. Eine Sorge weniger und ich mag lieber die amerikanische Art den Baum die ganze Adventszeit über zu genießen als kurz vor knapp.
Pavlova auf winterliche Art find ich gut!
Bettina von homemade & baked (Mittwoch, 01 Dezember 2021 14:55)
Liebe Simone,
deine Pavlova sieht sehr köstlich aus! Einen Baum haben wir noch nicht, der wird immer erst Mitte Dezember von einem Hof in unserer Nähe besorgt :) Und Platz hat er auch immer den gleichen. Über den Behang muss ich mir auch keine Gedanken machen, da ich nur eine Garnitur habe :D Das wird sich aber sicher bald ändern, wenn wir im Haus sind, da hab ich dann Platz :)
Liebe Grüße, Bettina
Regnard-Mayer Caroline (Mittwoch, 01 Dezember 2021 15:00)
Baum habe ich seit Jahren. Leider einen künstlichen da es mit der Erkrankung immer schwieriger wird. Aber am Baumschmuck schraube ich jedes Jahr rum. Schade dass nur einmal im Jahr Weihnachten gibt �
Das Dessert ist abgespeichert. Muss ja erst die Familie fragen �
Liebe Grüße Caro
Manuela (Mittwoch, 01 Dezember 2021 18:10)
Seltsamerweise bin ich beim Baum tiefenentspannt :D
Der wird am 23. geschlagen oder ausgesucht und im Laufe des 24. geschmückt. Rot-gold. So will es das Weihnachtsbaum-Gesetz. Und in jedem Jahr kommt eine besondere Kugel dazu. Das ist der einzige Punkt, der mich diesmal noch etwas nervös machen könnte. Aber ich kriege das schon hin. Wenn ich sie sehe, weiß ich, dass es genau die ist. Immer 8)
Und zum Rezept: Mokka & Pavlova. Das ist wie Pasta und Tomatensauce. Gekauft! :D
Liebe Grüße
Manuela
Elfe (Mittwoch, 01 Dezember 2021 18:48)
Ein wunderbar unterhaltsames Adventstürchen 1 und ein mega leckeres Rezept, danke vielmals dafür. Wem die Pavlova zerbricht, kann sie ja einfach portionsweise auf Tellern anrichten oder in Gläser schichten. Sieht auch hübsch aus und schmeckt ebenso himmlisch���
Kathrina (Mittwoch, 01 Dezember 2021 19:52)
Was für eine geniale Geschichte, liebe Simone. Ich musste wirklich herzhaft lachen. Nein wir haben noch keinen Baum und auch die Farbwahl für die Kugeln ist noch nicht final festgelegt.
Ich bin gespannt auf deinen Baum. Liebe Grüße, Kathrina
Tina M. von Z. (Mittwoch, 01 Dezember 2021 20:52)
Liebe Simone,
ich habe Dir schon tausendmal gesagt, der Baum wird am heilig Abend aufgestellt!
Und die Geschenke gibts übrigens auch nicht vorher!
Liebe Grüße
Tina
Nika Arndt (Mittwoch, 01 Dezember 2021 21:38)
Wir haben eine Nordmanntanne, selbstgezogen im Blumrnkübel. Die Pavlova sieht lecker aus, so richtig was zum Schnausen
Conny (Mittwoch, 01 Dezember 2021 22:21)
Liebe Simone,
ich habe zwar noch keinen Baum, aber seltsamerweise gerade sehr, sehr große Gelüste auf Weihnachtsdessert. Verrückt! ;) Ein toller Start in den allertollsten Adventskalender!
Herzlichst, Conny
zorra vom kochtopf (Donnerstag, 02 Dezember 2021 09:18)
Leider haben wir keinen Baum, das letzte Mal war in der Schweiz. Und da hatte ich auch eine Menge Kugeln. Leider habe ich die nicht mitausgewandert, die hätten sich nämlich auch gut als Fotosujet geeignet.
Mmmh, deine Pavlova sieht köstlich aus und mit dem Mokka-Belag hast du voll meinen Geschmack getroffen.
Danke für das schöne und unterhaltsame Türchen.
Britta von Backmaedchen 1967 (Montag, 06 Dezember 2021 20:07)
Wir haben doch einen kleinen künstlichen Mini Baum, einen großen haben wir seit Jahren schon nicht mehr. Ich glaube da wären unsere Katzen dann der Baumschmuck. Deine Pavlova sieht übrigens himmlisch lecker aus, bisher habe ich noch nie eine gemacht dass muss ich unbedingt mal machen wenn ich deine so sehe.
Liebe Grüße
Britta
Susan (Samstag, 18 Dezember 2021 13:26)
Liebe Simone,
ich liebe Pavlova und deine Version klingt mega lecker, habe es mir auf Pinterest direkt gespeichert. Danke für das tolle Rezept. Unser Baum wartet schon im Garten darauf endlich aufgestellt zu werden.
Herzliche Grüße
Susan
Tina von Küchenmomente (Samstag, 25 Dezember 2021 11:49)
Frohe Weihnachten, liebe Simone!
Mit deiner Mokka-Pavlova hast du aber sowas von meinen Geschmack getroffen! Die sieht einfach unfassbar lecker aus.
Herzliche Grüße und komm gut ins neue Jahr,
Tina