exotisch angehauchter Krabbensalat

Vielleicht habt Ihr schon meine herrlich knatschigen, fluffigen Dinner Rolls entdeckt?

Eigentlich sind sie ja ideal für Burger oder Hot Dogs, ich hatte mir aber Krabbenbrötchen in den Kopf gesetzt.

Versuch gelungen! Die schmecken auch mit Krabbensalat.

Klar, wir wohnen verflixt weit vom Meer und mit selbstgepuhlten Krabben ist es hier in Schwabilon nicht weit her. Aber das heißt noch lange nicht, dass der Krabbensalat nur fertig gekauft auf den Tisch kommt. (Und ja, ich weiß natürlich schon, wie 80er so ein Krabbencocktail daher kommt, aber hey, ich bin ja auch nicht mehr so ganz jung, gell?!)

Ich oute mich, ich mag die altmodische Variante mit Cocktailsauce auch gerne. Jo. Isso. Von mir aus sogar wie dereinst im hochstieligen Kristallglas serviert, mit einer Scheibe Toast als Beilage. Was war das in meiner Kindheit der Gipfel der kulinarischen Eleganz!

Diesmal soll es aber ein Rezept aus einer meiner vielen US-Foodie-Zeitschriften geben. Mindestens genauso einfach, wie die Variante von damals. Allerdings mit selbstgebackenen Rolls serviert. Und was soll ich sagen? Ich finde Krabbenbrötchen mit üppiger Sauce super!

Und ich hab mich natürlich bekleckert. War klar, oder?

Für 4 üppig gefüllte Brötchen für zwei Hungrige:

200g gegarte, geschälte Garnelen

1 Handvoll Rucola

ein paar Cocktailtomaten

120g Naturjoghurt

3 EL gute Mayonnaise

2 EL Mangochutney

1 EL Currypulver

Salz und Pfeffer

4 Dinner Rolls oder Brötchen Eurer Wahl

Kräuter nach Wahl, ich hab zur Zeit Blutampfer gerne, wenn ich ehrlich bin, weil er so fotogen ist und natürlich schmeckt er auch interessant.

Die extrem easy Zubereitung, aber hey, es darf auch mal schnell gehen:

• Mayo mit Joghurt und Chutney glatt rühren
• mit Curry (gerne viel davon!), Salz und Pfeffer würzen
• Garnelen gut abtropfen und unter die Würzmayo heben
• Brötchen aufschneiden, dabei möglichst nicht ganz durchschneiden
• mit gewaschenem, gut abgetropftem Rucola, ein paar Blättchen der Kräuter und Tomatenscheiben belegen
• mit Garnelensalat belegen, zuklappen und sofort möglichst kleckerfrei genießen, ehe die Brötchen matschig werden

Seufz, so einfach kann es manchmal sein!

Und ja, süßes Chutney paßt zu Mayo und Garnelen, glaubt mir! Oder besser, versucht es einfach mal, vielleicht werdet Ihr ja überrascht!