Knabbersterne mit Käse, Oliven und Tomaten

Kennt Ihr auch den einen Typen, der beim Anblick der herrlichsten Weihnachtsleckereien "Uuuuuuuh, für mich nix Süßes!" schreit?

Oder habt Ihr die eine Tante, die vor dem liebevollst hergerichteten Plätzchenteller sitzt und anfängt, von Industriezucker und Weißmehl zu erzählen?

Wer liebt sie nicht...?

Ich fürchte ja, ich gehöre zu einer weiteren nervigen Gruppe: Ich bin die, die mit erhobenem, Schweigen gebietendem Zeigefinger am Tisch sitzt, und wenn sie die Aufmerksamkeit aller hat, dann so weltbewegende Weisheiten raus haut, wie "Also, nach so viel Süßem brauche ich ja immer was Herzhaftes."

Wie schön, dass es für jeden Doof das passende Rezept gibt.

Trommelwirbel! Tusch! Pikante Knabbersterne!

Ok, so wundersam ist es jetzt nicht, salzige Sternchen auszustechen. Wenn ich Euch aber erzähle, dass die Dingerchen aus einer Laune heraus morgens um fünf entstanden sind, nachdem ich am Abend zuvor schon 250 ähnliche Teile für eine Veranstaltung in der Buchhandlung gebacken hatte, mache ich das nur aus einem einzigen Grund: Genau. Ich will Applaus! ...und ausserdem war die Küche eh schon eingesaut.

Für zwei Bleche feiner, kleiner Sternchen:

 

450g Weizenmel Type 550 plus etwas mehr für die Arbeitsfläche

1 TL Backpulver

1 TL geräuchertes Papikapulver

1 TL Salz + 1 Prise für den Glanz

etwas Pfeffer

120g kalte Butter

2 EL gehackte Oliven

2 EL gehackte getrocknete Tomaten in Öl

50g geriebener Emmentaler für den Teig und ca. 50g zum Bestreuen

2 Eier

1/4 Liter Milch

Nadeln von einem Rosmarinzweig, fein gehackt

• Backofen auf 170° Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier oder Dauerbackfolie belegen
• Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine sieben (wahlweise könnt Ihr natürlich auch von Hand kneten, aber hey, meine Hand will das momentan nicht)
• Backpulver, Paprikapulver und Salz untermischen
• Butter in Würfeln zufügen und mit geringer Geschwindigkeit untermischen, bis sich ein krümeliger Teig ergibt
• Oliven- und Tomatenstücke, sowie Cheddar und Rosmarinnadeln untermischen
• bei langsam laufender Küchenmaschine ein Ei und gerade so viel von der Milch mit dem Knethaken unterarbeiten, dass sich ein zusammenhängender, grob strukturierter Teig ergibt
• Teig halbieren und je Teil kurz auf leicht bemehlter Fläche durchkneten

• ca. 3 cm dick auswellen und zu kleinen, dicken Sternchen oder Formen Eurer Wahl ausstechen und auf den Blechen platzieren
• verbliebenes Ei mit 1 Prise Salz und etwas Pfeffer verquirlen
• Sternchen damit einstreichen und jeweils mit ein paar Käseraspeln bestreuen
• ca. 25 Minuten goldbraun backen
• auf einem Gitter abkühlen lassen
• zu einem schönen Glas Wein genießen - das klappt übrigens auch ausserhalb des Advents