Türmchen aus Annabelle und Süßkartoffel

Kartoffelgratin gehört für uns eindeutig in die Sparte perfektes Soulfood.

Entsprechend sind schon einige Rezepte davon hier im Blog gelandet.

Bratkartoffeln sind auch so eine Sache, die wir eigentlich immer essen könnten.

Nun ja, und der Herr zimtkringel steht quasi schon von Geburt an auf Rösti.

All das kommt für gewöhnlich in eher großen Pötten auf den Tisch. Weil. Aus Gründen und so. Ich sag nur: Vielfraße im Haus!

Neulich ist mir eine recht gelungene, optisch nette Kombination aus allen drei kartoffeligen Seelenschmeichlern begegnet, die ein wenig filigraner daher kommt. Man könnt ja auch mal was Hübscheres auf den Tisch stellen...

Mal sehen, ob ich das so nachbauen kann!

Das schöne am Bloggen ist, dass man im eigenen Stübchen sitzen und schreiben kann und trotzdem mit der halben Welt in lockerem Kontakt steht. Über die Jahre treffen sich Blogger immer wieder, manchmal tatsächlich, wirklich und echt, manchmal auch nur virtuell. Nun ja, man hat halt ähnliche Interessen.

So bin ich Sina von giftigeblonde und Christina von The Apricot Lady bei verschiedenen Blogevents immer mal wieder begegnet und es ist mir eine Freude, heute mein kleines Rezept zu ihrer Sammlung beizutragen. Im letzten Jahr hatten sie zum Herbstgenuss aufgerufen und mein Bratkartoffeltopf mit Kürbis landete auf dem Tisch der beiden. Heute stehen nun also Kartoffeln, Verzeihung, Erdäpfel, auf dem Plan. Ihr werdet es schon an der Bezeichnung erkannt haben, Sina und Christina leben in Österreich. Dort hin schicke ich nun virtuell meine nicht wirklich hohen, dafür extrem leckeren Kartoffeltürmchen!

Für 3 als Beilage:

1 große Zwiebel

1 kleine Süßkartoffel

6-8 Kartoffeln, festkochend

200ml Fleisch- oder Gemüsebrühe

100g Butter

Salz und Pfeffer

6 Souffléförmchen oder eine Muffinform

• Zwiebel, Süßkartoffel und Kartoffeln schälen
• Zwiebel im Idealfall in 6 Scheiben schneiden (Ziel wäre, sie in Scheiben anzubräunen, aber bisher sind sie mir immer beim Drehen zerfallen)
• Kartoffeln und Süßkartoffel in feine Scheiben hobeln
• Förmchen ausbuttern
• Zwiebelscheiben in wenig Butter anbraten, wenn möglich wenden, wenn sie auseinander fallen, ist es auch kein Beinbruch

• Zwiebeln leicht salzen gleichmäßig in die Formen verteilen
• Kartoffelscheiben gleichmäßig in die Förmchen schichten
• mit Brühe auffüllen (ca. 3 EL je Förmchen)
• Backofen auf 170° Umluft vorheizen
• Förmchen auf ein Blech stellen und bedecken
• 30 Minuten garen
• Abdeckung von den Förmchen nehmen und die restliche Butter in Flocken auf den Kartoffeln verteilen
• offen weitere 20 Minuten garen, bis die Kartoffeln schön gebräunt sind

• Kartoffelstapel vorsichtig aus der Form nehmen. Souffléförmchen kann man stürzen, bei einer Muffinsform helfen zwei Löffel und etwas Geschick (viel Glück!)
• salzen und pfeffern et voilà!

Bei uns gab es Champignons und Fleischküchle dazu. Sorry, ich bin Schwäbin, wie heißt das in Österreich? Faschierte Laiberl sagt Google. Ich hoffe, ich blamier mich nicht.

Nun, jedenfalls freue ich mich, dass ich ein kleines Rezept zur Erdäpfel Liebe von Christina und Sina beitragen durfte!