Italienische Gemüsesuppe mit Salsiccia

"Wenn das Wetter grau und trist ist und das Herz sich schon nach Frühling sehnt – dann wird es Zeit, sich die Welt ein klein wenig schöner zu machen. Und wo ginge das besser, als in der eigenen Küche?"

 

Das könnte von mir sein, ich gebe es zu. Tatsächlich stammt es aber von Maria, vom Blog Das Mädel vom Land. Und zwar aus ihrer Einladung zum Blog-Event CXCIII bei Zorra vom kochtopf.

Maria ist bei diesem Durchgang Gastgeberin und hätte sich, wie ich finde, kein schöneres Motto aussuchen können:

Happy Bubble - Koch dich glücklich!

 

Maria wünscht sich Rezepte, die glücklich machen. Um sie noch einmal zu zitieren:

Ich schweife mal wieder komplett ab. Zurück zum Thema: Egal, was kommt, bei mir ist eigentlich Suppe jeder Art Wohlfühlessen in allen Lebenslagen.

Herr zimtkringel schließt sich meist, aber nicht immer, an. Mit Pasta oder einem schönen Steak kann man ihn eher fröhlich stimmen.

Für mich ist Suppe Allheilmittel.

Stress? Suppe! Krank? Suppe! Kalt, warm, müde, hungrig? Suppe hilft immer!

Nur gut muss sie sein! Deshalb schicke ich hier und heute meine italienische Gemüsesuppe ins Rennen.

So gemüsig, dass fast der Löffel stehen bleibt. Tomatig, aromatisch, fast schon ein wenig sommerlich, dabei mit Zutaten, die es ganzjährig gibt. Ich löffle dann mal los.

Für einen großen Topf, genug für drei Hungrige:

400g rohe Salsiccia mit Fenchel (gibt´s beim italienischen Feinkostladen. Alternativ: Grobe rohe Bratwurst)

1l Hühnerbrühe

2 Karotten

1 Lauch

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 Dose Pizzatomaten (400g)

2 EL Tomatenmark

3 EL Öl

1 Dose Borlottibohnen (400g)

Salz, Pfeffer

1 Zweig Rosmarin

2 Zweige Thymian

Parmesanspäne

• kleine Stückchen der Salsicca-Füllung aus den Würsten drücken und Bällchen formen
• 2 EL Öl in einem großen, schweren Topf erhitzen und die Würstbällchen darin von allen Seiten anbraten
• mittlerweile Gemüse waschen und putzen, bzw. schälen
• Zwiebeln, Lauch und Karotten in Scheiben schneiden
• Wurst aus dem Topf nehmen, dafür restliches Öl, Karotten, Lauch und Zwiebeln zufügen und ca. 10 Minuten anbraten, aber nicht braun werden lassen
• geschälten Knoblauch in Scheibchen schneiden, zufügen und zwei Minuten mit braten
• Tomatenmark zufügen und wiederum kurz anbraten
• mit Brühe auffüllen, Rosmarin und Thymian zufügen

• die Bohnen abschütten und abspülen, dann die Hälfte davon zerdrücken und in den Topf geben
• kurz aufkochen, dann bei geringer Hitze mit geschlossenem Deckel 30 Minuten köcheln lassen
• restliche Bohnen und Wurstbällchen zufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen
• mit Salz und grobem Pfeffer abschmecken und Rosmarin- und Thymianzweig herausfischen
• mit Parmesanspänen bestreut servieren
• genießen!