Medizin für den Gatten: Hühnersuppe

Nun haben die fiesen Viren auch uns erwischt: Thomas liegt flach und wir sprechen hier nicht von Mimimi-Männergrippe.

Eher von der Variante Ich-leg-mich-hin-und-stehe-nie-wieder-auf.

Eigentlich war dieses Wochenende anders geplant: Thomas hätte arbeiten sollen (unmöglich!), und ich wollte eine Menge lustiger Sachen für den Blog kochen und backen.

Jetzt fahren wir eben das Anti-Erkältungs-Kontrastprogramm!

Laut meiner Mama gibt es bei Erkältung nichts Besseres, als eine richtige, echte Hühnersuppe. Über die medizinische Wirkung ist sich die Forschung zwar nicht einig, es gibt aber Anhaltspunkte dafür, dass Hühnersuppe die Aktivität einer Gruppe von Immunzellen hemmt und somit antientzündlich wirkt. Im Hühnerfleisch stecken außerdem Eiweißbausteine, die als Antioxidanzien wirken und ebenfalls Entzündungen hemmen, ja sogar Körperzellen schützen können. Was die Suppe aber in jedem Fall ist, ist heiß! Die Wärme fördert die Durchblutung und Immunzellen gelangen besser überall hin. Ausserdem löst sie den Schleim und die Erkältungssymptome klingen schneller ab.

Zutaten:

1 frisches Huhn aus anständiger Haltung (muß ich das extra erwähnen?)

2 Frühlingszwiebeln

1 Stück Knollensellerie

1 dünne Stange Lauch

2 große Karotten

1 Petersilienwurzel

2 Knoblauchzehen

1 daumengroßes Stück frischer Ingwer

Salz

1 Lorbeerblatt

1 TL Pfefferkörner

2 TL Gremolata

Buchstabennudeln

Huhn waschen und zusammen mit dem geschälten und in grobe Stücke geschnittenen Ingwer und Knoblauch, mit den Zwiebeln, dem Salz, dem Lorbeerblatt und den Pfefferkörnern in einen großen Topf geben
mit Wasser auffüllen, bis das Huhn fast bedeckt ist
zum Kochen bringen und mit geschlossenem Deckel ca. eine Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen

mittlerweile das restliche Gemüse putzen und in relativ kleine, auch bei Halsschmerzen gut zu schluckende Stücke schneiden
weiter köcheln, bis das Gemüse weich ist

Normalerweise mögen wir unser Gemüse gerne mit Biss, sprich möglichst noch knackig. Heute mal nicht. Wie gesagt: Halsschmerzen und Schluckbeschwerden!

wenn das Huhn so weich ist, dass sich die Beine bei leichter Drehung lösen, wird es aus dem Topf gehoben

Nun folgt ein wenig Fitzelarbeit:

Fleisch von den Knochen lösen, in löffelgerechte Häppchen teilen und zurück in die Suppe geben
Nudeln in die Suppe geben und gar ziehen lassen
jetzt wir serviert: Auf jeden Teller ein wenig Gremolata geben und das Süppchen heiß löffeln!

Guten Appetit und vor allem gute Besserung!