Ich habe eine kleine Schwäche für sogenannte Feinkostsalate. Ihr auch?
Bei unserem Metzger komme ich quasi nie ohne Einkauf an der Feinkostvitrine vorbei.
Ja, ich bin Fan von Kosakensalat, Teufelssalat, Floridasalat und ganz wichtig: Fleischsalat.
Wobei ich letzteren immer mit einem Klecks Ketchup "verfeinere".
Harhar.
Ich gourmetmäßig grandiose Feinschmeckerin, ich....
Ich weiß, ich weiß, die Bezeichnung Salat ist ein kleiner Hint in die falsche Richtung. So viel Gemüse haben die Salätchen ja meist nicht gesehen. Dafür eher Mayo, lustige Gewürze und Flaaaaaisch. Viel Wurst und Flaaaaisch!
Hey, nicht, dass ich mich hier beschweren wollte, im Gegenteil, ich misch jetzt einfach mit!
Vor einiger Zeit habe ich schon in einem meiner geliebten amerikanischen Foodblättchen einen Hühnersalat mit dem bescheidenen Namen
Best Chicken Salad Ever entdeckt.
Witzigerweise gibt es eine Zeitschriftenserie, die recht gerne mit Superlativen spielt. Jedes zweite Rezept läuft dort unter best ever oder greatest oder once in a lifetime.
Klar, dass ich jedes Mal wieder drauf reinfalle und sofort ausprobieren muss, ob das auch wirklich stimmt.
Hier kommt also der Beste Hühnersalat aller Zeiten mit von mir etwas modifiziertem Rezept, genug für zwei Hungrige. Kleiner Spoiler: Er sieht mistig aus und schmeckt wirklich gut. Ob er nun der weltbeste ist, nun ja...
250g gegartes Hühnerfleisch - hier können gut Reste verwertet werden oder man gart, wie ich hier, einfach ein Stück Hühnerbrustfilet in einem Topf Brühe
1 große Karotte
1 Stange Sellerie
1 große Frühlingszwiebel
ein paar Walnüsse
2 Tomaten
1 Salatherz oder kleiner Römersalat
150g Mayonnaise selbst gemacht oder gekauft
150g Sauerrahm (im Original wird 1 Cup Mayo benutzt, was ca. 230g entspricht, aber das war mir zu heftig)
1 großer Spritzer Zitronensaft
1 TL mittelscharfer Senf
1/4 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer
frischer Thymian
Schnittlauch
- gegartes, abgekühltes Hühnerfleisch in nicht zu große Würfel schneiden
- Gemüse putzen und waschen, Karotte mit dem Julienneschneider in feine Streifen, Silberzwiebel und Selleriestange in dünne Ringe schneiden
- Mayo, Sauerrahm und Senf glatt rühren, mit Zitronensaft, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer abschmecken
- Fleischstücke, Karottenstreifen, Sellerie und Zwiebel mit der Marinade mischen
- Walnusskerne grob hacken und untermischen
- Thymianblättchen dazu geben und alles ca. eine Stunde kalt stellen
- noch einmal abschmecken
- auf Salatblättern und Tomatenscheiben anrichten und mit Schnittlauch und Nüssen toppen
Nun ist es mir doch glatt gelungen, ein wenig Gemüse mit einzuschmuggeln und den im Original ziemlich heftigen Mayosalat etwas leichter zu gestalten.
Ha!
The bestestestest Chicken Salad ever!
Naja, nicht wirklich.
Aber gut isser tatsächlich, würd ich sagen.
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