Herbstliches Hähnchen aus dem Römertopf

Als Thomas letzte Woche Schweinebraten im Römertopf gegart hat, dachte ich eigentlich, dass kein Mensch sich heute noch für diese Zubereitungsart interessieren würde.

 

Ha! Weit gefehlt! Es regnete Zuschriften von Menschen, die ebenfalls noch irgendwo so ein Ton-Monster stehen haben.

Gleich drei Leserinnen und Leser schrieben übrigens, dass sie den Römertopf vor zig Jahren als Hochzeitsgeschenk bekommen haben und er seither nur im Schrank steht und Platz weg nimmt.

 

Ok, ich mußte ihn auch erstmal suchen, war dann aber vom Braten ziemlich begeistert und hab mir gleich das nächste Sonntagsessen gewünscht.

Chickeeeen, Baby! Besser gesagt gibt es

 

Herbstliches Hähnchen aus dem Römertopf

Für 2 bis 3 Hungrige:

 

1 küchenfertiges Hähnchen (hier 1,2kg)

2 große Karotten

3 Pastinaken

2 kleine Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

300g braune Champignons

1 Packung gegarte Maroni (Esskastanien)

1 EL Öl

1 EL Paprikapulver

Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver

125ml Hühnerbrühe

125ml Weißwein

etwas Petersilie

• Römertopf samt Deckel ca. 30 Minuten kalt wässern
• Hähnchen waschen, eventuell von Federresten befreien und trocken tupfen
• die Bauchhöhle gut salzen und mit Knoblauchpulver ausstreuen
• Salz, Paprikapulver und Pfeffer mit dem Öl verrühren und das Hähnchen damit rundum einpinseln
• Hähnchen im abgetropften Römertopf mit der Brust nach oben platzieren
• Karotten, Pastinaken, Zwiebeln und Knoblauchzehen putzen, bzw. schälen und in nicht zu kleine Stücke schneiden

• Gemüse rund ums Hähnchen verteilen
• Wein und Brühe ebenfalls zufügen
• geschlossenen Römertopf auf den Rost im zweituntersten Einschub im KALTEN Backofen stellen
• Backofen auf Ober-/Unterhitze 200° oder 175° Umluft stellen und Topf samt Inhalt einfach mal für 70 Minuten vergessen
• Deckel vorsichtig abnehmen, ohne sich die Pfoten zu verbrennen

• Hähnchen drehen - jetzt liegt der Rücken oben
• geputzte, geviertelte Champignons und gegarte Maroni unters bereits gegarte Gemüse mischen und weitere 10 Minuten offen im Backofen garen
• Hähnchen noch einmal drehen und jetzt mit der Brustseite nach oben nochmal 10 Minuten Farbe nehmen lassen
• falls noch Würzöl da ist, rauf damit!

• Garprobe machen: Der Vogel ist gar, wenn beim Anstechen die austretende Flüssigkeit farblos ist - ansonsten einfach 10 Minuten zugeben
• Hähnchen aus dem Topf nehmen und kurz ruhen lassen
• mittlerweile das Gemüse abschmecken und etwas frische, gehackte Petersilie zufügen
• Hähnchen tranchieren, wieder aufs Gemüse legen und genießen

Gut war´s!

 

Maroni, Pastinaken und Karotten waren uns eigentlich schon Sättigungsbeilage genug, weil ich aber ich bin (und weil ich, obwohl Thomas momentan ja Küchenchef ist, trotzdem laufend dazwischen quatsche) gab es noch mit Rahm und Speck gefüllte Brötchen aus der Kühltruhe dazu.

 

Letztlich hat die keiner gebraucht, aber spätestens abends waren auch die gesnackt.