dreierlei schnelle gratinierte Käsebrote

Wenn es mal wieder schnell gehen muss, es aber trotzdem etwas Warmes sein soll, gibt es bei uns (Tusch!) Käsebrot.

 

So, das haut Euch jetzt wahrscheinlich nicht gerade vom Stuhl, wie ich mir denken kann.

 

Tatsächlich ist das ja auch nix neues. Überbackene Käsebrote gab es schon in meiner Kindheit unter dem tollen Namen Brutzelbrot: Damals war es  schnell in der Pfanne angeknuspertes Salamibrot mit

Scheiblettenkäse. Ja genau, mit dem Käse aus der Plastikfolie. Und wisst Ihr was? Ich fand das immer Klasse! Auch in Thomas` Jugend fanden solche Brote - allerdings natürlich eher mit Schweizer Käse - unter dem Titel Chässchnitte statt. Und in England ist es mir etwas ähnliches als Welsh Rarebit begegnet.

Also, für zwei hungrige nächtliche Esser:

6 große Scheiben rustikales Brot

1 große Tomate

1 Ei

100g Katenschinkenwürfel

Salz und grober Pfeffer

etwas Maggi (ja!)

1 Knoblauchzehe

zwei große Scheiben Schinken

zwei Zweige frisches Basilikum

1 EL Butter

2 EL Mayonnaise

2 Ananansscheiben aus der Dose

250g gehobelter Käse, bei uns eine Mischung aus Cheddar und Emmentaler

• Backofen auf 200° Umluft vorheizen
• ein oder zwei Backbleche mit Backpapier oder Dauerbackfolie belegen
• zwei der Brotscheiben schonmal ein paar Minuten im Backofen anknuspern, heraus nehmen und mit der Knoblauchzehe einreiben
• Ei mit einer guten Handvoll Käse, ein paar Tropfen Maggi und dem Katenschinken verrühren und mit etwas Pfeffer und je nach Würze des Schinkens auch mit ganz wenig Salz würzen
• Ananasscheiben abtropfen und in Stücke schneiden
• Knoblauchbrote mit der Mayo bestreichen
• Tomate waschen, in Scheiben schneiden und auf den Knoblauchbroten verteilen
• Tomaten mit Basilikum belegen, Brote aufs Backblech legen und mit Käse bestreuen

• zwei weitere Brote aufs Backblech legen und die Eiermischung darauf häufen
• die letzten beiden Brotscheiben buttern und je eine Scheibe Schinken leicht faltig darauf legen (ähm...faltig, wellig, halt nicht glatt) und zu den anderen Broten legen
• Ananas auf dem Schinken verteilen und ebenfalls mit einer Handvoll Käse toppen
• Brote für ca. 10 Minuten im heißen Backofen gratinieren
• kurz heraus nehmen und mit dem restlichen Käse bestreuen - doppelt hält besser!
• mit grobem Pfeffer bestreuen

• nochmal ein paar Minuten in den Backofen schieben, bis auch die zweite Lage Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist

Man merkt, wir sind nicht mehr ganz jung.

Toast Hawaii, hier in etwas kantiger, grober Art, ist bei uns nach wie vor Thema.

Ausserdem: Geschmolzener Käse macht alles besser.

Mehr Käse bedeutet entsprechend noch besser! Is klar, oder? Vor allem, wenn ein wenig davon auf dem heißen Backblech zu einer Art Chips aufknuspert.

Bevor nun wieder die Anmerkung kommt, dass das kein eben leichter Mitternachtssnack ist: Wir bei zimtkringel sitzen, sofern der Tages- und Nachtrhythmus und der schnöde Alltag das zulassen, oft noch spät in der Nacht schreibend an der Tastatur.

Geschmolzener Käse auf knusprigem  Brot ist da lebensrettend.

Probierts´s mal aus! Und: Fröhliches Knuspern!