sündiges Granola

Es hält sich ja hartnäckig das Gerücht, Müsli sei gesund und kalorienarm und schlichtweg wahre Hirn- und Fitnessnahrung.

Ja. Stimmt schon. Oft.

Nur meins halt nicht.

Ich bastle hier und heute eine geröstete Granolavariante aus dem Backofen, die voller Zucker und Fett steckt und mich wahrscheinlich auf geradem Weg in die Foodblogger-Hölle bringen wird.

Auf dem Weg dahin esse ich eine sündige Schüssel voll herrlich süßem, knusprigem, ofengeröstetem Granola mit Beeren und karemellisierter weißer Schoki. Über die Kalorien sprechen wir besser nicht, wohl aber darüber, dass mich dieses Müsli garantiert  glücklich macht. Übrigens braucht es - wen wundert´s? - keine zusätzliche süßende Beigabe... ausser vielleicht eine Banane. Und als saures Gegengewicht vielleicht noch eine Orange. Uuuuh, Obst! Dann ist es ja doch gesund! Nicht.

Granola taugt übrigens wunderbar als kleines Geschenk.

Also, in einer Tüte kommt es eventuell etwas sparsam daher, aber in einem schönen Glas schaut das schon ganz anders aus.

Im heutigen Fall habe ich es allerdings ganz einfach zum Sonntagsfrühstück gebastelt. Mit Joghurt, Orange und Banane ist es eine echt luxuriöse Knusperei.

 

Für ein kleines Blech / ein Vorratsglas von 1 Liter:

80g Zuckerrübensirup

130g brauner Zucker

130g Butter

225g kernige Haferflocken

50g Mandelstifte

50g getrocknete Cranberries

50g getrocknete Heidelbeeren

60g weiße Schokolade

1 Prise Salz

• eine Backblech mit Backpapier auslegen
• Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen
• weiße Schoki grob hacken
• Zuckerrübensirup, Zucker, Salz und Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam schmelzen und verrühren
• vom Herd nehmen
• Haferflocken, Beeren und Mandelstifte zufügen und gut mischen - es sieht erst aus, als wären es zu wenig nasse Komponenten, aber das findet sich, wenn es im Backofen schmilzt

• Schokolade zufügen und ebenfalls gut verteilen
• Mischung als kompakte Masse aufs Blech geben, dabei mit einem Löffelrücken gleichmäßíg verteilen und leicht flach drücken - wir wollen nachher zusammenhängende Cluster, übersetzt Bröckchen
• auf mittlerer Schiene im Backofen ca. 20 Minuten backen
• die Masse etwas auseinander ziehen und wenden, dann noch einmal für ein paar Minuten in den Backofen geben, je nachdem, wie geröstet Ihr es mögt - meins hier ist sehr dunkel, weil ich die weiße Schoki karamellisiert haben wollte
• aus dem Ofen nehmen und falls nötig mit einem Messer grob hacken, die Masse wird beim Abkühlen noch härter, also denkt an Eure Zähne und laßt die Cluster nicht zu groß
• vollständig auskühlen lassen
• in einem Glas trocken und dunkel lagern oder besser noch schnell weg knuspern

Na, auch Müsli-Fan? Dann experimentiert doch mal! Bei selbstgemachtem Granola sind der Phantasie glücklicherweise keine Grenzen gesetzt.