Wir grillen gern. Doch, isso.
Und Grillzeit ist ja eigentlich immer.
Wobei die Vorlieben bei der Family doch recht unterschiedlich verteilt sind:
Der Mann braucht eigentlich nichts zum Fleisch dazu. Ausser vielleicht noch ein Stück Fleisch. Ketchup ist ihm fast schon zu viel Chichi. Exotischer Mumpitz.
Dann gibt es die ältere Dame im Haus, die eigentlich nur eine Bratwurst und viel Knoblauchbrot will.
Und dann gibt es mich. Ehe das Fleisch fertig ist, habe ich mich schon an vielen kleinen Schüsselchen mit eingelegten Gemüsen, Oliven, Peperoni, Salätchen und Fladenbrot zum Eindippen satt
gegessen.
Mezze, das sind viele kleine Teller mit orientalischen Vorspeisen, von denen sich alle nach Herzenslust bedienen können. Und ich hab solchen Spaß
daran!
Möglichst abwechslungsreich, möglichst bunt und bitte mit vielen, vielen Aromen.
Mezze heißt auch das Thema der kleinen, feinen Foodblogparty Leckeres für jeden Tag im Monat Mai.
In einem der Schälchen und Schüsselchen steht bei uns auf jeden Fall gerne Cacık auf dem Tisch - ausser, einer von uns hat am
nächsten Tag einen Termin... Denn sagen wir mal so: Cacık bleibt einem, da hilft auch kein Minzbonbon. Nichtmal eine Tüte Bonbons. Und ja, ich
kenne den Trick mit der gekauten Petersilie. Hilft nix.
Verwandt mit griechischem Tsatsiki oder indischem Gurken-Raita, stammt Cacık aus der türkischen Küche und besteht in der einfachsten Form meist aus Joghurt, Gurke, Knoblauch, Salz und Minze oder Dill.
Meine Version ist ein wenig gemüsiger und bekommt als Crunch ein paar Pistazien mit auf den Weg:
Für eine kleine Schüssel, als Beilage für zwei oder als Dip für vier:
300g türkischer Joghurt
2 Karotten
3 Knoblauchzehen
1 EL Rapsöl
Salz und Pfeffer
2 kleine Bauerngurken
1 kräftige Prise Kreuzkümmel
1/2 Bund Dill
2 EL Mayonnaise
2 EL Pistazienkerne, gesalzen
- Karotten putzen und auf der Gemüsereibe in grobe Späne hobeln
- Knoblauchzehen schälen und 2 davon in feine Würfel schneiden
- Öl erhitzen und Knoblauchwürfel darin zwei Minuten unter Rühren anschwitzen, aber nicht dunkel werden lassen
- Karottenschnipsel dazu geben und drei weitere Minuten mitschmurgeln, dann zum Abkühlen auf einen Teller kippen
- Gurken waschen, der Länge nach vierteln und dabei die Kerne falls nötig entfernen
- Gurkenfruchtfleisch fein würfeln
- Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden
- übrige Knoblauchzehe in der Knoblauchpresse zum Joghurt quetschen
- Mayo, Gurken, Karottenmischung und das Meiste vom Dill dazu geben und gut untermischen
- mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel kräftig abschmecken
- geschälte Pistazien grob hacken
- Cacık auf einem tiefen Teller verteilen und mit restlichem Dill und den Pistazien toppen
Wer mag, serviert Fladenbrot, Tomaten, Gurkenscheiben oder am besten gleich noch viele, viele Mezze-Variationen dazu!
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Susan (Sonntag, 02 Mai 2021 10:04)
Liebe Simone,
da geselle ich mich gerne zu dir an den Tisch, denn ich esse mich auch gerne an den Vorspeisen satt. Dein Garten-Cacik klingt genau nach meinem Geschmack und wird definitiv ausprobiert. Wünsche Dir noch einen schönen Sonntag.
Herzliche Grüße
Susan
Volker (Sonntag, 02 Mai 2021 16:12)
Hallo Simone,
die Idee mit den Möhren und den Pistazien für mehr Biss ist super.
Der hätte sich bestimmt super auf meiner türkischen Pizza gemacht. Ich schicke gleich Mal ein paar rüber :)
Gruß Volker
Tanja von Liebe&Kochen (Montag, 03 Mai 2021 06:30)
Mhmm…! Ich kann es ja irgendwie schon schmecken. Wenn die Sonne wieder da ist, werde ich dein Rezept unbedingt mal ausprobieren müssen! �
Kathrina (Dienstag, 04 Mai 2021 08:20)
Das ist bei mir genauso. Ich grille total gerne, aber das Fleisch brauche ich eigentlich nicht. Lieber eine große Auswahl an Salaten, Dips, Brot etc. Ich packe mal eben mein Fladenbrot ein und komm zu dir...
Brotwein (Donnerstag, 06 Mai 2021 14:04)
Cacik, Tsatsiki & Co sind hier als Grillbeilage ebenfalls sehr gerne gesehen. :-)
Viele Grüße Sylvia