Es gibt wenig, was zufriedener macht, als ein gut belegtes Sandwich, soll heißen Weckle.
Das habe ich schon früh gelernt, diese Leidenschaft teile ich mit vielen und uns bei zimtkringel ist da auch keine Mühe zu groß, kein Zeitpunkt zu seltsam und kein Belag zu exotisch.
Weckle-Ideen kann man nie genug haben! Weckle an sich natürlich auch nicht. Am besten gut belegte solche.
Gleich im ersten zimtkringel-Jahr habe ich deshalb eine kleine Ideen-Sammlung gestartet, zu der damals einige nette Menschen sogar
Gastbeiträge erstellt haben.
Hier das Intro von damals:
Jeder hat seinen Favoriten, sie gehen meist schnell, schmecken großartig und machen satt. Wir Schwaben nennen sie Weckle, aber im Grunde ist es mir
egal, ob Brötchen, Brot oder Brezel: Zeigt mir Eure Klappstullen, Bemmen, oder Sandwiches, nennt sie, wie Ihr wollt, ich trage sie hier zusammen!
Irgendwann ist das Thema dann aber in meiner Begeisterung für Küchenexperimente, Maschinchen und neuen Ideen hinter viele andere lustige Projekte gerückt. Schande!
Glücklicherweise hat Zorra von 1xUMRÜHREN BITTE aka KOCHTOPF ihre Vorliebe für Sandwiches gerade wieder neu entdeckt und ist gerade auf der
„Make Sandwiches great again“ – Mission.
Das nehme ich jetzt einfach zum Anlass, meine Serie
A Weckle wieder aufleben zu lassen und in regelmäßigen Abständen - ob wohl einmal pro Monat klappt? - Weckle-Ideen zu veröffentlichen.
Den Anfang macht ein
Frühlings-Weckle mit Sprossen und allerlei Gedöns. Momentan bevorzuge ich die aussen festen, innen leicht knautschigen Brötchen nach diesem Rezept: Klick!
Erstmal ist es aber an der Zeit, das gute, alte Sprossenglas zu füllen!
Hier mit einer Mischung aus Bockshornkleesamen, braunen Linsen und Rettichsamen. Das gibt einen schön herben Sprossenmix.
Dafür den Mix erst gut waschen und für einen halben Tag einweichen, abschütten und im Dunkeln einen Tag ankeimen lassen.
Danach zweimal täglich mit klarem Wasser spülen und wieder gut abtropfen lassen.
Ein Sprossenglas - hier aus einem Einmachglas mit Schüttdeckel und einem alten Kochlöffelständer gebastelt - eignet sich dafür besonders gut.
Nach spätestens 5 Tagen sind die Sprossen erntereif und sollten verbraucht werden, ehe sie bitter werden.
Ausserdem für vier Hungrige:
4 Brotstangen gekauft oder aus meiner Standardmischung (siehe oben) gebacken
6 EL Frischkäse
2 Handvoll Ruccola
ein paar Radieschen
10 Datteltomaten
4 Scheiben Kochschinken
Salz
und eben Sprossen nach Geschmack
Wie man ein Brötchen belegt, dürfte klar sein.
Ich bevorzuge die Anordnung Brot - Frischkäse - Ruccola - Tomaten - Schinken - Radieschen, leicht gesalzen - Sprossen - Frischkäse - Brot
Wer will mal abbeißen?
Der Neustart ist gemacht, würde ich sagen!
Ab jetzt sollte es doch möglich sein, jeden Monat ein neues Weckle zu basteln. Falls ich es nicht über irgendwelchen anderen Spielereien wieder vergesse...
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