Dutch Baby mit Joghurt und Obst

Gehört für Euch zu Ostern ein ausgiebiges Frühstück, mit vielen Menschen am Tisch?

Habt Ihr nach der Eiersuche so richtig Appetit auf etwas Gutes?

Wie wäre es mit einem dicken, saftigen Pfannkuchen mit fruchtigem Topping?

Und mit dick meine ich so richtig dick!

Ein Dutch Baby mit genügend fruchtigem Schnick und Schnack, Joghurt und ein wenig Honig ist so üppig, dass gleich mehrere Esser sich daran freuen können.

Und weil es im Backofen gegart wird, braucht es keinen armen Tropf, der stundenlang allein in der Küche stehen und Pfannkuchen um Pfannkuchen in der Pfanne schwenken muss, um einen Stapel herzustellen, der dann eh schneller weg gefuttert ist, als man für Nachschub sorgen kann.

Genau das Richtige für den Osterbrunch, findet Ihr nicht?

• Beeren waschen und gut abtropfen
• Backofen mit einer runden, feuerfesten Form (am besten eignet sich eine gußeiserne Pfanne, finde ich) auf 200° Ober-/Unterhitze bzw. 180° Umluft vorheizen
• Eier, Salz, 2 EL vom Zucker und Vanillezucker mit einem Schneebesen verquirlen
• Milch zufügen
• Mehl in eine Schüssel geben und die Eiermilch möglichst klümpchenfrei unterrühren
• Teig ca. 5 Minuten stehen lassen
• mittlerweile die Hälfte der Blaubeeren mit dem restlichen EL Zucker mischen und in der heißen Form kurz karamellisieren lassen, dann die Butter dazu geben und schmelzen lassen - der Pfannenboden sollte gut bedeckt sein
  

• den kompletten Teig auf einmal in die heiße Form füllen, in den heißen Backofen zurück geben und dort ca. 20 Minuten backen, dabei den Backofen nicht öffnen!

Der Teig geht nun langsam dick auf, wird nachher aber wieder etwas zusammenfallen. Das ist ok. Das soll so sein, also keine Panik!

• mittlerweile den Joghurt glatt rühren
• den fertigen Pfannkuchen aus dem Backofen nehmen
• mit Puderzucker bestreuen
• den Joghurt auf den Pfannkuchen geben, mit etwas Honig beträufeln, das Obst darauf verteilen und sich dran freuen

Süßer, fluffiger Pfannkuchen und säuerliches Obst.

Tadaaaaaa!