Come together! ...und nehmt Euch ein Orangenschneckchen!

enthält Werbung in Form einer Buchbesprechung*

Ich spüre es deutlich, ich komme langsam in das Alter, in dem der Spruch Was geht mich mein Geschwätz von gestern an? ganz wunderbar paßt.

 

Zum einen, weil mir langsam klar wird, dass man auch jenseits der sagen wir mal Vierzig ok Fünfzig noch jeden Tag dazu lernt. Zum anderen, weil ich mich oft eh nicht mehr daran erinnere, was ich vor zwei Minuten, geschweige denn am Vortag, gesagt habe.

 

Einen meiner Lieblingskommentare verdränge ich deshalb einfach mal:

OnePot ist nichts für mich.

 

Nach Lektüre meines neuen Kochbuches behaupte ich ab sofort das Gegenteil!

 

Hopp, ich zeige Euch jetzt jemanden, der die Kunst des entspannten Kochens ohne viel Gerät perfekt beherrscht:

Dieser Mensch, liebe Leute, ist Darina Allen, irische Köchin, Autorin, Gründerin der Ballymaloe Kochschule und vor allem Expertin darin, viele Menschen mit wunderbarem Essen glücklich zu machen. Und das ohne viel Mühe und die von mir an sich ja so hoch geschätzten Berge von Küchenequipment.

 

Ja, Ihr habt es erraten - es steht ja auch oben drüber - nach langer Zeit komme ich mal wieder zu meiner Kernkompetenz zurück und stelle Euch ein Kochbuch vor.

Ihr wisst es vielleicht noch, das passiert nur dann, wenn das Buch mir ausnehmend gut gefällt und vor allem, wenn die Rezepte ausgiebig nachgekocht und -gebacken wurden.

Hier und heute nun also COME TOGETHER - Alles aus einem Topf: 100 Rezepte, die glücklich machen.

Erschienen im Sieveking Verlag. Was man dort zum Titel zu sagen hat, findet Ihr per Klick!

Auf 208 Seiten tummelt sich Süßes und Salziges, von Darina Allen und dem Ballymaloe-Team entwickelt, gekocht, gebacken und gebraten und von Lizzie Mayson so schön fotografiert.

Was sagt der Klappentext so richtig?

Rezepte, die für gute Laune sorgen, das Herz wärmen und das Miteinander feiern, im Topf genauso, wie am Tisch.

 

An dieser Stelle kommen wir übrigens mal auf das oben erwähnte Equipment zurück:

Mit OnePot ist hier nicht nur der obligatorische Suppentopf gemeint, sondern wahlweise auch ein Blech, ein Bräter, eine Pfanne. Eben EINS.

Von dort kommt verdächtig viel zimtkringels-kompatibles: Von Curry über Suppe, zu Braten, Dessert und Gebäck. International, bunt und einfallsreich scheint das Buch genau für die wählerische  Familie zimtkringel gemacht zu sein.

An sich bespreche ich Bücher privat ja nicht, sondern beKOCHE sie.

Also los!

Heute zeige ich Euch daraus erst einmal schnelle Orangenschnecken, die es bei uns zum späten Sonntagsfrühstück gab.

 

(ergibt 12 Schnecken)

Teig:

75g kalte Butter

450g Weizenmehl plus mehr fpr die Arbeitsplatte

1 Prise Salz

1,5 TL Backpulver

25g Zucker

Abrieb von einer Orange

2 kleine Eier

200ml Milch

 

ausserdem:

75g weiche Butter

100g Puderzucker

1.5 TL Orangenabrieb

1 Ei plus 1 TL Milch für die Eistreiche

25g brauner Zucker

• weiche Butter mit Puderzucker und 1.5 TL Orangenabrieb gut mischen
• in einer großen Schüssel Mehl mit Orangenabrieb, Salz, Zucker und Backpulver mischen
• kalte Butter in kleinen Würfeln dazu geben und mit den Fingerspitzen zu Flocken verkneten
• Eier mit Milch verquirlen, in die Mitte der Mehlmischung eine Mulde drücken, die Eiermilch hinein gießen und alles mit den Fingern von innen nach aussen zum Schüsselrand hin gut mischen
• Backform mit Backpapier auslegen
• Backofen auf 250° Ober-/Unterhitze vorheizen

• Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen
• Teig zu einer ca. 20x30cm großen Platte drücken oder rollen
• ca. 3/4 der Orangenbutter gleichmäßig auf der Teigplatte verstreichen
• Platte von der langen Seite her einrollen und in 12 gleichmäßige Stücke schneiden
• braunen Zucker auf einen Teller geben
• Teigstücke mit einer Schnittseite in die Eiermilch stippen und gleich in den Zucker drücken
• mit Zucker nach oben in die Form setzen

• 10 bis 12 Minuten auf mittlerer Schiebeleiste backen
• warm oder leicht abgekühlt servieren und die übrige Orangenbutter dazu reichen

Ihr seht schon, das war easy, erforderte nicht einmal eine Küchenmaschine und, glaubt es mir, die Schnecken zaubern Euch und Euren Gästen bei jedem Brunch, Frühstück, Mitternachtssnack, wie auch immer, ein Lächeln aufs Gesicht!

 

Demnächst zeige ich Euch noch ein paar andere Rezepte aus COME TOGETHER. Für heute reicht´s aber erst einmal. Ich muß jetzt die letzte Orangenschnecke weg snacken.