Ich weiß ja nun nicht, wie schwer Euch das Weihnachtsfieber bislang schon erwischt hat.
Bei mir hält es sich noch einigermaßen in Grenzen, obwohl ich schon letzte Woche sehr versucht war, die erste Lichterkette ins Fenster zu hängen.
Ich hab mich noch - unter leichtem Zwang durch den Gatten - zurück gehalten.
Bei Rezepten ist das allerdings deutlich anders.
Da müssen wir Foodblogger quasi unweigerlich immer dem Geschehen voraus sein, schließlich sollt Ihr ja die Möglichkeit haben, in Ruhe zu planen und nachzubacken und zu -kochen, was Euch lohnend erscheint.
Heute habe ich auf jeden Fall etwas Spannendes für Euch: Zorra vom kochtopf hat fürs 74te Synchronbacken Christopsomo, Griechisches
Weihnachtsbrot nach einem Originalrezept von Katerina Sakelliou ausgesucht.
Christopsomo, Christusbrot, wird am Heiligen Morgen in vielen Familien in Griechenland gebacken. Traditionell wird es mit einem aus Teig geformten Kreuz verziert.
Christopsomo erinnert ein wenig einem Hefezopf oder einer Brioche, hat eine süss-herbe, wehr gewürzlastige Note und kann sowohl zu süßen als auch zu deftigen Gerichten gegessen werden. Schaut unbedingt auch bei den Mitbäckerinnen und -bäckern vorbei:
Für einen kleinen Laib:
280ml Wasser in Raumtemperatur
5g Frischhefe
60g Zucker
50ml Olivenöl (bei uns Raps)
500g Weizenmehl Type 405
1 TL Zimt
1/2 TL gemahlene Nelken (für mich deutlich zu viel!)
1/2 TL Salz
100g Walnusskerne
100 g Rosinen
1 Ei
ein paar Mandeln
getrocknete Aprikosen
Am Vortag:
- Hefe mit dem warmen Wasser und der Hälfte des Zuckers verrühren und stehen lassen, bis sie Blasen wirft
- Salz, Zimt, restlichen Zucker und gemahlene Nelken mit dem Mehl in der Schüssel der Küchenmaschine mischen
- Hefewasser und Öl zufügen und kneten lassen, bis ein weicher Teig entsteht
- zugedeckt 15 Minuten gehen lassen
- Teig noch einmal kneten, dann 30 Minuten abgedeckt bei Zimmertemperatur gehen lassen
- über Nacht zugedeckt im Kühlschrank gehen lassen
Am Backtag:
- einen kleinen Teil des Teiges für die spätere Dekoration beiseite legen
- Walnüsse hacken und zusammen mit den Rosinen göeichmäßig in den restlichen Teig einkneten
- Teig zu einer schönen Kugel formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit einem feuchten Tuch abdecken
- 30 Minuten gehen lassen
- Teig für die Deko zu Streifen formen
- Oberseite des Brotes mit einem verquirlten Ei bestreichen
- aus den Teigstreifen das Kreuz auf der Oberseite formen
- Deko in die Mitte des Kreuzes legen und mit Nüssen und Früchten nach Lust und Laune verzieren
- erneut mit Ei bepinseln und nochmals 20 Minuten ruhen lassen
- Backofen of 200°Ober-/Unterhitze vorheizen
- Christopsomo 25 bis 30 Minuten backen, die Hitze auf 170° reduzieren und weitere 10 Minuten backen
- auf einem Gitter abkühlen lassen
- genießen
So, Weihnachten kann kommen!
Hübsch ist es geworden, geschmacklich ist es nicht meins. Die Nelken waren für meinen Geschmack zu heftig.
Mit Butter und der Schwester Quittengelee war es aber ein netter Snack.
Trotzdem hat es wie immer viel Spaß gemacht.
Liebe Zorra, vielen Dank für die Organisation. Liebe Grüße an alle Mitbäckerinnen und -bäcker.
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Martha (Mittwoch, 22 November 2023 09:42)
Die Aprikosen oben auf das Weihnachtsbrot drauf zu legen hätte ich mich nicht getraut.
Ich bin noch nicht im Weihnachtsfieber und dafür dann immer entsprechend überrascht, wenn ich im Supermarkt die Weihnachtsmusik höre.
LG
Martha
zorra vom kochtopf (Mittwoch, 22 November 2023 11:17)
Sehr hübsch dein Christusbrot! Ich war mit den Gewürzen etwas zurückhaltend und ich sehe du hast auch keine Nelken in den Teigling gesteckt, oder?
Caroline | Linal's Backhimmel (Mittwoch, 22 November 2023 19:56)
Dein Christopsomo ist auch wirklich toll geworden!
Ja, mit den Nelken muss man ein bisschen aufpassen, das mag nicht jeder.
Liebe Grüße
Caroline
Shermin (Mittwoch, 22 November 2023 20:09)
Wirklich schön geworden! Ja, der halbe Teelöffel Nelken war mir beim Lesen schon zu viel, weswegen ich da andere Gewürze reingeschmissen habe. Ich mag Nelken, aber imho dürfen diese nur recht sparsam eingesetzt werden, weil ziemlich gewaltig im Geschmack.
Liebe Grüße!
Kathrina (Donnerstag, 23 November 2023 08:09)
Mir hat gerade das gewürzlastige sehr gut gefallen. Der Geruch war einfach unglaublich. Dein Brot ist dir auch sehr gut gelungen.
Petra Hermann (Sonntag, 26 November 2023 16:35)
Auch ein gut gelungenes Ergebnis. Trockenfrüchte sind auch als Beigabe super.
Laura (Sonntag, 26 November 2023 18:27)
Deine Dekoration mit Mandeln und Aprikosen gefällt mir sehr gut - das könnte wahrscheinlich auch in der Füllung super funktionieren. Aber dann tatsächlich mit weniger Nelken!