Butter Tart Pinwheels

Im Juli führt uns die kulinarische Weltreise ins Traumland eines Teiles meiner großen Familie: Kanada

Ein recht prägender Teil meiner Kindheit war von den Erzählungen und vor allem stundenlangen Dia- und Filmabenden von Onkel und Tante geprägt, die nach mehreren Kanadareisen fest planten, dorthin auszuwandern.

Laaaaange, ruckelnde Super-8-Filme mit auffallend vielen Bäumen und kleinen dunklen Punkten ganz weit hinten, von denen uns glaubhaft versichert wurde, dass es sich ganz sicher um riesengroße Grizzlybären/Elche/Karibus/Wölfe/Trapper/dem Sasquatch handelte.

Um es kurz zu machen: Mit der Auswanderung wurde es nichts, aber die Begeisterung hielt bei ihnen zeitlebens an. Und da es jahrelang Thema war, hatte ich als Kind das Gefühl, Kanada sei mir sehr vertraut. Im Sinne von: Da gibt es viele Bäume. Und Bären. Und Lachs. Alle tragen Holzfällerhemden und Fellmützen und sind von Beruf Trapper.

Lang, lang isses her!

Erst, als Volker von volkermampft die nächste Station unseres kleinen virtuellen Blogger-Reiseabenteuers festgelegt hat, habe ich mich wieder ein wenig eingehender mit Kanada beschäftigt. Vor allem mit der Kulinarik.

Selbstverständlich bietet dieses riesige Land mit Einwanderern aus der ganzen Welt und natürlich den traditionellen Rezepten der indigenen Völker, eine unglaubliche Palette an Rezepten.... und was mache ich? In guter, alter Familientraditon halte ich mich ein wenig an die Klischees: Pecannüsse und Ahornsirup sind es geworden! Tatsächlich habe ich mir zwei ganz einfache Rezepte ausgesucht. Hier eine schnelle, zuckersüße Form des laut Food Network Canada liebsten Gebäcks der Kanadier, der Butter Tart, und in einem anderen Post noch Maple Fennel Bacon, getreu dem Motto, mit Speck wird alles besser und Ahornsirup kommt in Kanada eh überall drauf. Und guckt mal, da ganz hinten, neben dem großen Ahornbaum, der kleine Punkt, das ist ein Grizzly. Und hat der nicht ein Fässchen Ahronsirup in der Pfote?

Die Butter Tarts scheinen aber tatsächlich in Variationen in Kanada zum Stammrepertoire zu gehören. Amüsant dabei finde ich, dass Rosinen anscheinend auch dort ein Diskussionspunkt sind.

Eine Diskussion, die hier in meinem Umfeld Schwaben sowohl beim Käsekuchen, als auch beim Hefezopf fast schon zu Bürgerkriegen geführt hat. Bei meinem schnellen Rezept, direkt abgekupfert vom Food Network, kommen sie mit hinein. Punktum!

Für etwa 24 Stück:

1/2 Tasse dunkler Zucker 

1/2 Tasse Rosinen

So lang die Vorgeschichte, so kurz und unkompliziert ist die Zubereitung:

• Butter schmelzen
• zwei Backbleche mit Backpapier belegen
• Zucker, Rosinen, Salz, Zimt und gehackte Pecannüsse in einem Schüsselchen mischen
• Blätterteig ausrollen und komplett mit der geschmolzenen Butter bestreichen
• Zucker-Nuss-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen
• Teig eng aufrollen und für eine halbe Stunde im Kühlschrank deponieren
• Backofen auf 180° Umluft vorheizen
• gekühlten Teig in 1cm dicke Scheiben schneiden
• Teigrollen mit etwas Abstand auf den Blechen platzieren
• 15 Minuten backen
• mit der karamellisierten Seite nach oben abkühlen lassen
• feddisch!

Keine Konditoren-Höchstleistung, sondern eher schnell gemachte, gar nicht mal so süße Snacks für einen netten Abend mit Freunden und vielleicht einem Fläschchen Wein.