Bolognese aus dem Slow Cooker

Uuuund: Noch eine Bolognese!

Ja, es gibt hier schon die ein oder andere Hackfleischsauce, ich weiß, ich weiß.

Ein Ragù aus dem Slow Cooker gab es auch schon, allerdings nicht mit Hack, sondern aus Beinscheiben.

Und erst neulich habe ich ein Rezept für englische Bolo nach Jamie Oliver ausprobiert: Klick!

Mit Fettucine übrigens, was ... hm ... offensichtlich nicht richtig war.

Soll heißen, zur Tomatensauce meiner Mama mussten es unbedingt Hörnchennudeln sein und zwar die kurzen bitte! Zu Pilzsauce auf jeden Fall Orecchiette, im Nudelsalat gerne Farfalle.

Über Spätzle, handgeschabt, aus dem Hobel oder gar aus der Spätzlepresse, fangen wir am besten gar nicht erst an, zu diskutieren.

Mein. Privater. Kleiner. Knall. Dachte ich.

Nope, weit gefehlt! Mittlerweile kenne ich mindestens einen weiteren sehr seltsamen Menschen, der an die Pastaform sehr hohe Ansprüche stellt. Deutlich mehr, als ich. Erst gestern hatten wir wieder eine Diskussion, weil ich eigentlich meine neue Pasta-Matritze ausprobieren wollte. Tagliatelle.

Nö. Zu Bolo müssen es Spaghetti sein, sagt der Gatte.

Und da wären wir nun also: Bolognese aus dem Slow Cooker und eben - Spaghetti!

Die einzig wahre Nudel zu Bolognese. Wobei ich ihm da fast schon Recht gebe. Fast. Meiner Meinung nach gehen Tagliatelle zwar auch ganz wunderbar, aber hey, was weiß ich schon?

Gleich mal voraus: Das Rezept funktioniert natürlich auch im normalen Schmortopf.

Vor dem Brutzeln steht das Schnippeln:

• Karotten, Zwiebel, Knoblauch und Selleriestangen schälen, waschen, putzen, what ever...
• Gemüse möglichst fein würfeln
• in einem großen Topf Öl erwärmen und das Gemüse darin ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen,  dabei immer wieder umrühren
• Tomatenmark zugeben, gut unterrühren und kurz mit anbraten
• Gemüse etwas an den Rand schieben und nun das Fleisch im selben Topf unter Rühren anbraten, dabei nach und nach mit dem Gemüse mischen