Bohnen-Mais-Salat mit Cesar-Buttermilch-Dressing

Die Temperaturen bewegen sich momentan in Schwabilon in hochsommerlichem Bereichen und mein geplantes Kartoffelgericht verschiebe ich nun bereits seit gut einer Woche von einem Tag auf den anderen.

Irgendwie steht uns der Sinn momentan mehr nach gemüsigen Beilagen. Irgendwas Grünes mit Bohnen war der Wunsch.

Vielleicht sollte ich mal erwähnen, dass die Bohnenernte bei uns auch in diesem Jahr wieder gegen null geht. Ein Mysterium, das nach wie vor heiß diskutiert wird.

Ich glaube ja an ausserirdische Besucher, die nachts die frisch gesteckten Bohnen aus dem Beet beamen.

So lange die Men in Black das Geheimnis nicht gelöst haben, kommen die Bohnen halt weiterhin vom Markt.

Guckstu hier, genug für 2 bis 3 als Beilage:

4 frische Maiskolben (sicher geht auch Mais aus der Dose, aber wer den frischen probiert hat, weiß, warum ich den in der Saison lieber nutze)

400g grüne Bohnen

120ml (1/2 Cup) Mayonnaise

120ml (1/2 Cup) Buttermilch

65g (1/2 Cup) geriebener Parmensan plus ein paar Parmesanspäne

1 EL Zitronensaft

1 EL Worcestersauce

1/2 TL Knoblauchpulver

1/2 TL Salz

Pfeffer

1 EL Öl

• grüne Bohnen waschen, trimmen und falls nötig abfädeln
• Maiskolben schälen bzw. waschen
• Bohnen in kochendem Wasser ca. 4 Minuten blanchieren - sie sollen noch bißfest sein
• dann in eiskaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen - so bleiben sie schön grün
• Maiskörner mit einem großen Messer von den Kolben schneiden
• Maiskörner in Öl bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten garen, dann abkühlen lassen
• Mayonnaise mit Buttermilch glatt rühren,

  Zitronensaft, Worcestersauce, Knoblauch, Salz,

  Pfeffer und Parmesan zufügen und gut verrühren
• Dressing mit Bohnen und Mais mischen
• Salat abschmecken und Parmesanspäne darüber geben
• etwas durchziehen lassen
• genießen

Eigentlich war er als Beilage zum Steak gedacht, aber dann setzte der Ich-probier-nur-mal-Effekt ein und als alle reihum probiert hatten, war die Schüssel leer.