backofengegarter Blumenkohl mit Erdnußkruste

Ich hab´s vielleicht schon erwähnt, der panierte Blumenkohl meiner Mama ist eines der besten, allerbesten Gerichte auf der großen, weiten Welt.

Knusprig, buttrig, genau richtig und seit Kindheitstagen eines meiner liebsten Essen ever.

Ich klau mir immer ein paar Teilchen, wenn sie die fertig paniert und gebraten in der Küche stehen hat und mich der Duft zufällig, ganz zufällig hin führt.

Die Dinger haben nur einen Nachteil, also, find ich zumindest: Wenn die so perfekt sein sollen, wie bei meiner Mama, sind die ganz schön arbeitsaufwendig.

Deshalb gibt es Blumenkohl bei uns zwar häufig, aber selten in Perfektion.

Ich nehm kochtechnisch ja gerne mal Abkürzungen.

Gebt Blumenkohl ins Suchfeld ein, dann seht Ihr, was ich meine.

Hier kommt nun also der einfachste Blumenkohl ever. Wir haben ihn als Beilage für drei Personen verspeist:

1 kleiner Blumenkohl

3 - 4 EL Erdnußbutter

2 EL scharfe Sauce, hier Sriracha, weil das momentan meine Lieblingssauce ist

4 EL Öl, bei uns Rapsöl

Salz und Pfeffer

Dazu gab es bei uns einen schönen Blattsalat und auf Wunsch eines einzelnen Herren auch noch a Bissele gebrutzeltes Fleisch.

Wobei so ein Blumenkohl an sich auch reicht...

Nur uns halt nicht. War klar, gell?

• Blumenkohl von den grünen Blättern befreien, waschen und einigermaßen abtrocknen
• Backofen auf 200° Umluft vorheizen
• Blumenkohl mit einem großen Messer in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden - einzelne Röschen werden sich lösen, aber hey, die werden auch mit verarbeitet!
• auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
• Erdnußbutter, Sriracha, wenig Salz, Pfeffer und Öl miteinander glatt rühren
• Blumenkohlscheiben und auch das Kleingedöns rundum von allen Seiten mit der Würzsauce bestreichen, Rückseite nicht vergessen!

• ca. 20 bis 25 Minuten im Backofen schmurgeln lassen - der Blumenkohl soll bißfest sein
• aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen
• wer mag, darf zum Servieren mehr Sriracha über den Blumenkohl kleckern

Ich steh ja unglaublich auf Sößchen aller Art. Der Blumenkohl mit der Erdnußkruste hat einen leicht asiatischen Touch und schmeckt auch mit Hoisin-Sauce oder süßer Chilisauce. Beim nächsten Mal setze ich aber vielleicht noch eins drauf und mache eine Hollandaise dazu. Ha!