Rahmwähe mit Birnen

Bei mir kommen auf zehn herzhafte Rezepte maximal ein bis zwei süße. Manchmal brauche aber auch ich zuckriges Seelenfutter. 

 

Desserts sind einfach nicht so meins und bei Kuchen ziehe ich auch die eher trockenen Varianten vor. Ausnahme: Kuchen mit Rahm, Quark oder Schmand gehen immer!

Die kommen bei uns in Süddeutschland oft als Wähe, also als flache Blechkuchen mit Rahm und/oder Obst daher.

Wenn so eine Wähe dann noch einfach, ohne viel Schnick und Schnack herzustellen ist, dann bin ich gleich dabei.

 

Hier handelt es sich um ein Rezept, bei dem selbst ich Küchengerätefreak komplett ohne Maschinchen auskomme - mal vom Backofen abgesehen, versteht sich.

Langer Rede kurzer Sinn: Wir backen eine einfache, dabei sehr leckere Birnenwähe.

Für eine runde Form mit 28cm Durchmesser, wobei ich gerne meine Quicheform mit gläsernem Hebeboden nutze:

 

Teig:

200g Mehl+ etwas mehr zum Arbeiten

125g kalte Butter + ewas mehr fürs Blech

1 EL Zucker

1 Prise Salz

1 EL kaltes Wasser

 

Füllung:

2 Eier

200 g Schmand

100 g Sahne

120 g Zucker

1 Tütchen Vanillezucker

1 gehäufter EL Vanillepuddingpulver

2 - 3 Birnen

• Mehl mit Zucker und Salz mischen
• kalte Butter in kleinen Stückchen dazu schnippeln
• Wasser dazu geben und alle Zutaten schnell von Hand (natürlich darf man auch die Maschine nutzen!) zu einem gleichmäßigen Teig kneten
• Teig in Backpapier wickeln und eine Stunde in den Kühlschrank legen
• Birnen schälen, entkernen und der Länge nach in dünne Spalten schneiden
• Kuchenform einfetten
• Backofen auf 160° Umluft vorheizen
• Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen, vorsichtig in die Form legen und dabei einen kleinen Rand bilden - oder wie ich: Teig erst in der Form mit einer kleinen Teigrolle schön glatt rollen

• Birnenspalten darauf legen
• restliche Zutaten für den Guss glatt rühren und über die Birnen geben
• in die zweite Leiste von unten einschieben
• ca. 50 bis 60 Minuten backen
• gut auskühlen lassen und erst dann aus der Form lösen

Na, was sagt Ihr? 

 

Gönnt Euch die kleinen Freuden!

Sie sind gut für die Seele.