Huiuiui, der erste Sonntag im Monat, sprich der Leckeres-für-jeden-Tag-Sonntag bringt mich diesmal heftig zum Nachdenken.
Der letzte, also der gleich am ersten Januar, gab mir übrigend null zu denken, weil ich ihn schlicht verpennt habe.
Ok, diesmal bin ich dabei und hab mir echt Gedanken gemacht. Das Thema lautet nämlich im Februar
Süße Hauptgerichte.
Bämmmm! Problem: Süße Hauptgerichte finden bei uns schlichtweg nicht statt. Grübel, grübel, studier... Thomas kam dann mit einem Rezept aus seiner Kindheit ums Eck. Rhabarberauflauf. Jo.
Rhabarber will ich im Februar eigentlich nicht verwenden. Hundert Rezepte gewälzt....Und zum guten Schluß werden es jetzt ganz harmlose Apfelküchle mit Bierteig. So!
Hier kommen jetzt aber erstmal die Ideen und Rezepte der anderen Teilnehmer. Mit Klick aufs Logo kommt Ihr übrigens zu unserer Gruppen-Facebookeite mit vielen Rezepten der vergangenen Monate.
Zurück zu den Apfelküchle: Die sind schnell gemacht, die Zutaten hab ich eh immer im Haus (ausser Bier. Hier mußte eine Dose Stout dran glauben, die schon Monate mehr zufällig rumsteht) und mit ein wenig Glück mag sogar der Herr zimtkringel Apfelringe ganz gerne. Sonst wäre mir nur noch Kaiserschmarren eingefallen. Mit Blick auf die Teilnehmerliste dachte ich mir, den könne ich mir wohl sparen. Ausserdem kann ich mit dem bombastisch guten Kaiserschmarren, den wir vor Jahren beim Besuch in einer Hotelküche im Salzburger Land kennenlernen durften, eh nicht konkurrieren.
Wobei mir gerade auffällt, wie oft wir damals kulinarisch unterwegs waren und wie viele nette Menschen uns hinter die Kulissen und in ihre Küchen und Backstuben haben gucken lassen.
Das müssen wir unbedingt wieder aufnehmen und wieder mehr raus unter die Kochleut` gehen!
nach Belieben Sahne, Joghurt, oder Eis... wobei es so schon deutlich gen Dessert tendiert
- Äpfel waschen und schälen, dann entweder mit einem Apfelentkerner das Kerngehäuse ausstechen und dann in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden oder erst in Scheiben schneiden und dann das Kerngehäuse mit einem kleinen runden Ausstecher entfernen
- Mehl mit Zucker und Salz vermischen
- Milch, Bier und Eier miteinander verquirlen
- zur Mehlmischung geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren
- Teig zehn Minuten quellen lassen
- Öl in einem weiten Topf erhitzen - wenn ein Holzlöffel im heißen Öl Bläschen wirft, ist es heiß genug
-
Apfelringe durch den Backteig ziehen, kurz abtropfen und im Öl ca. 2 Minuten frittieren - die Ringe sollten den "Nachbarring" nicht berühren, wenden und weitere 2 Minuten
frittieren (oder, bis Ihr sie knusprig und golden genug findet)
- auf einem Küchenpapier ein wenig entfetten
- auf einem Teller im Backofen warm halten, bis alle fertig sind
- mit Puderzucker (und Zimt) bestreuen - der Teig selbst ist ja nicht sehr süß
- und dann genießen
Bei meiner Oma gab es die Apfelküchle zum Mittagessen.
Ebenso, wie Milchreis, Apfelreisauflauf, Grießbrei, Kirsch- und Zwetschgenknödel, Waffeln, usw.
Komisch eigentlich, dass wir das völlig einschlafen lassen haben.
Allerdings gab`s bei Oma fast immer auch eine deftige Suppe dazu. So haben wir es hier auch gehalten.
Dann gehen auch mal Apfelküchle als Hauptgericht.
Kommentar schreiben
Romy (Sonntag, 05 Februar 2023 10:10)
Sabber, sieht das lecker aus, muss ich unbedingt ausprobieren. LG Romy
Bettina (Sonntag, 05 Februar 2023 10:55)
Also deine Apfelküchle sehen so lecker aus, da würde ich am liebsten gleich zugreifen! Bei uns gibt's außer Pfannkuchen und Kaiserschmarrn eigentlich auch nicht wirklich süße Hauptspeisen. Brauchen da einfach was herzhaftes :D
Liebe Grüße, Bettina
Silke von Blackforestkitchen (Sonntag, 05 Februar 2023 12:23)
Liebe Simone, deine Apfelküchle sehe zum Reinlegen lecker aus! �
Meine Oma hat sie tatsächlich auch immer mit Bier gemacht. So werden sie einfach viel knuspriger.
Britta von Backmaedchen 1967 (Sonntag, 05 Februar 2023 12:39)
Apfelküchle stehen auch schon sehr lange auf meiner Liste, ich sollte sie jetzt unbedingt mal machen. Bei deinen würde ich jetzt gerne zugreifen.
Regina (Sonntag, 05 Februar 2023 16:27)
Liebe Simone, Apfelküchle sind immer passend. Danke auch für deinen Kommentar zu meinem Kaiserschmarren. Grüße, Regina
Caroline | Linal's Backhimmel (Sonntag, 05 Februar 2023 20:01)
Oh ja, Apfelküchle esse ich auch sehr gerne, aber ich habe sie tatsächlich noch nie selber gemacht. Aber mit deinem tollen Rezept, kann ich das ja bald mal ändern :)
Liebe Grüße
Caroline
Volker (Montag, 06 Februar 2023 06:25)
Hallo Simone,
die Apfelküchle sehen super aus. Ich glaube die muss ich auch mal in unser "Hauptspeisen" Sortiment aufnehmen.
Gruß Volker
Kathrina (Montag, 06 Februar 2023 08:12)
Mhhh, die sehen ja auch zu gut aus. Bei uns gibt es tatsächlich auch eher selten süße Hauptgerichte. Ich bin da nicht so der Typ für. Ich koche das meist für die Kinder, die freuen sich da total. Die Idee mit der Suppe vorneweg gefällt mir. So könnte ich mich dann auch mit einem süßen Hauptgericht anfreunden.
Gabi (Montag, 06 Februar 2023 17:39)
Keine süßen Hauptgerichte?? Ihr Armen ;-) Ich muss mich mehr zu gemüsigen Hauptgerichten zwingen als zu süßen, grins... Und Apfelküchle gehen hier auch zum Kaffee, Frühstück, ach, immer... Die Teigvariante mit Bier kannte ich noch nicht, klingt gut!
Zoe von fluffig&hart (Montag, 06 Februar 2023 19:04)
Mein Mann hält es da wie Deiner, süße Hauptspeisen gibt es eigentlich nicht. Aber deine Apfelküchle passen ja auch wunderbar als Dessert, so herrlich kross wie die aussehen.
Marie von Fausba (Montag, 13 Februar 2023 13:29)
Liebe Simone,
hach, Apfelküchle habe ich schon ewig nicht mehr gegessen.
Das muss ich wohl ganz schnell ändern.
Danke für dein Rezept.
Liebe Grüße sendet Marie
Brotwein (Montag, 13 Februar 2023 17:50)
Die Apfelküchle sehen einfach perfekt aus!
Liebe Grüße Sylvia