Heute gibt es ein Feierabend-Rezept, das ich schon eine ganze Weile mit mir herumtrage: Goldener Reis.
Tatsächlich habe ich den benötigten Lauch jetzt bereits das dritte Mal eingekauft, aber irgendwie hat es nie so recht gepaßt. Zwischendrin hab ich schlichtweg vergessen, für was das Gemüse gedacht war. Ehe mir das Rezept dann wieder eingefallen ist, war der Lauch längst in die Suppe oder in eine Tarte gewandert.
Man könnte sagen, ich habe küchentechnische Minutendemenz. Oder schlichtweg viel zu viel Zeug in Küche, Keller und Vorratsschrank.
Diesmal kann ich den rezepttechnischen Verzug nicht mal auf den armen Thomas schieben, denn Reis mag er entgegen anderslautender Gerüchte ziemlich gerne.
Ich wollte heute ja eigentlich vegetarisch bleiben. Weil ich meiner greisen Mama aber generell vertraue und die mir vorhin zum wiederholten Mal gesagt hat, dass der arme, arme Thomas aka Herr zimtkringel dazwischendrin auch mal "etwas Anständiges" zu Essen braucht, lege ich in meiner Herzensgüte ein paar kleine Minutensteaks daneben. Aber mal ehrlich, der Reis - zumal mit Ei - ist auch für sich schon ein komplettes, noch dazu relativ schnelles Essen. Der arme, arme Thomas. Jo. Genau. Ich dachte, ich erwähne es nochmal.
Für uns zwei und vielleicht noch einen dritten, wenn man mal von normalen Essern ausgeht. (Also nicht von uns.):
1 kleiner Lauch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
350g Langkornreis
700ml Gemüsebrühe
rote Chili nach Geschmack
1/2 TL Curry Eurer Wahl. Wir haben gerade eine Madrasmischung, die wir sehr mögen.
2 EL Mandelblättchen
1 EL Butter
4 Eier
Salz und Pfeffer
Kräuter nach Belieben
Dazu gibt es bei uns Blattsalat mit Joghurtdressing und wie gesagt ein paar völlig unnötige Minutensteaks.
- Lauch putzen und gründlich waschen, dann in ca. 1 cm breite Ringe schneiden
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln
- Öl in einer tiefen Pfanne oder im Wok, zu der oder dem es einen Deckel gibt, heiß werden lassen
- Lauch, Zwiebel und Knoblauch darin zwei Minuten rührbraten
- rohen Reis zufügen und unter Rühren so lange mitbraten, bis er deutlich glasig ist
- Brühe und Currypulver zufügen
- kurz aufkochen lassen und dann bei reduzierter Hitze und geschlossenem Deckel so lange einköcheln lassen, bis die Flüssigkeit verschwunden ist - das dürfte etwa 15 bis 20 Minuten dauern und gibt mir Zeit, Salat und Steaks zuzubereiten
- mittlerweile Mandelblättchen vorsichtig ohne Fett hell anrösten
- Butter in einer Pfanne erhitzen, eine Prise Salz in die Butter geben und die Eier darin zu Spiegeleiern braten
- die gewaschene Chili in kleine Ringe schneiden - ich geb´s zu, hier geht es mir mehr um die Optik
- Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken
- zum Servieren Spiegeleier auf den Reis legen und mit Kräutern, Mandelblättchen und Chili toppen
Und wer unbedingt muss, legt eben ein Steak daneben...
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