Hähnchen vom Blech mit Honig-Senf-Glasur und Kartoffeln

würzige Hähnchenschenkel mit Honig-Senf-Marinade und knusprige Kartoffeln auf einem Blech gegart

Nix Besseres nach einem langen, anstrengenden Tag, als leckeres Essen, das mit wenig Mühe auf dem Tisch steht und leise vor sich hin duftet.

Noch besser, wenn man nachher nicht ewig tausend Teile spülen muss!

Ich hab da ein Rezept für Euch gebastelt, das genau das kann.

Um ehrlich zu sein, habe ich es natürlich erstmal für uns gebastelt. Alle Rezepte, die Ihr hier nachlesen könnt, landen selbstverständlich erst auf dem zimtkringelschen Tisch und dann in den zimtkringelschen Bäuchen. Und weil wir unser Essen ganz gerne noch warm essen, erfordert das manchmal ganz schön flotte Fotosessions plus Mit-Esser, die ab und zu doch ein wenig länger warten müssen, bis Muddi mit den Fotos zufrieden ist. Dann müssen schon mal Hühnergrafiken herhalten, um das Foto ein wenig zu pimpen.

Aus genannten Gründen habe ich eine gewisse Vorliebe für sogenannte Sheet Pan Meals, was nix anderers heißt, als "alles rauf aufs Blech, warten, warten, essen!" Geflügel bietet sich da wunderbar an. Und während der Herr zimtkringel locker ohne kohlehydratreiche Beilagen auskommen würde, brauche ich a gscheite Beilage. In diesem Fall kleine Kartöffelchen, die ganz bequem nebenher garen dürfen.

Für zwei bis drei recht hungrige Menschen:

4 Hähnchenschenkel mit Bruststück (1200g)

500g kleine Kartoffeln

2 EL Öl

Salz und Pfeffer

geräuchertes Paprikapulver

2 EL grobkörniger Senf

3 ELKetchup

1 EL Teriyakisauce

etwas Knoblauchpulver nach Geschmack

1 EL Honig

ein paar Kräuter nach Belieben

ausserdem nützlich: Backpapier oder Dauerbackfolie, denn mit dem Spülen hab ich´s nicht so

Backofen auf 220° Ober-/Unterhitze oder 200° Umluft vorheizen
ein tiefes Backblech mit Backpapier belegen
Hähnchenschenkel an den dicken Stellen mit einem scharfen Messer zwei- bis dreimal quer zum Knochen wenige Millimeter tief einschneiden - so garen sie gleichmäßiger
Kartoffeln gründlich waschen - ich schäle sie nicht, was meine Mutter immer wieder entsetzt. Ich würde sagen, das dürft Ihr halten, wie Ihr mögt.
Kartoffeln gut abtrocknen und der Länge nach halbieren

Salz, Pfeffer und Paprikapulver mit dem Öl in einer Schüssel mischen, Kartoffeln darin drehen, bis sie rundum ölig und gewürzt sind
Senf, Ketchup, Teriyakisauce, Honig und Knoblauchpulver mischen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken
Hähnchenteile rundum mit der Glasur einpinseln, dann auf einer Seite des Backblechs platzieren
Kartoffeln auf der freien Seite des Bleches verteilen
im heißen Backofen 45 Minuten brutzeln, dabei das Fleisch nach jeweils 15 und 30 Minuten einmal umdrehen und wieder einpinseln
Garprobe machen: Mit der Messerspitze in die dickste Stelle des Hähnchens stechen. Wenn der austretende Saft klar ist, kann das Fleisch schon einmal vom Blech runter und darf auf einem großen Teller warm gestellt ruhen, falls noch rosa Saft austritt, darf es weitere 10 bis 15 Minuten brutzeln.
dann die Kartoffeln vorsichtig im Bratensaft wenden, in einer Lage auf dem Blech verteilen und im heißen Ofen einige Minuten rösten, bis sie knusprige Stellen haben, Kräuter drüber werfen und genießen!

Sodele, gut gell? Zehn Minuten Action, dann könnt Ihr Euch aufs Sofa setzten und aufs Essen warten. Gut, bei uns gab es dann noch Chicorée-Salat mit Orange dazu, aber hey, der dauert auch keine fünf Minuten. Essen ist fertig!