Als Gastgeberin von Zorras 214tem Blogevent habe ich mir das Motto Baby, it´s cold outside - Zeit für Wärmendes aus der Küche! ausgesucht.
Aus Gründen! Wenn ich heute schreibe, dass es bei uns bobbeskalt ist, wisst Ihr Bescheid.
Jo, ich bin in der kalten Zeit des Jahres sehr für Lichtle am Fenster, das eine oder andere Kerzchen, Kuscheldecke und Puschelsocken und vor allem für Speisen und Getränke, die von innen warm geben.
Sozusagen Geborgenheit via Teller und Besteck.
Nun haben wir Schwaben ja eh den Ruf, fast jedes kulinarische und auch manches anderweitige Problem mit Linsen und Spätzle zu lösen. Linsa und Spätzla sind nämlich gut für die Seele und sorgen nicht nur bei Schwaben für ein warmes Gefühl in der Herz- und Magengegend.
Übrigens bin ich fast ein wenig verliebt in das hübsche Event-Banner, das uns Zorra da gebastelt hat.
Ist der Kleine nicht süß? Der scheint den ersten Schnee ja gelassen zu nehmen.
Ich dagegen hätte jetzt gerne etwass Warmes in Schüssel und Tasse und freue mich auf viele bunte Beiträge!
Um mal wieder auf mein eigenes Rezept zurück zu kommen: Die klassischen Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle gibt es hier natürlich längst. Heute habe ich eine nicht ganz so schwäbische Variante am Start. Dank Paprika, Kartoffeln und Karotten etwas bunter. Trotzdem mit Würstchen und Spätzle. Weil die einfach gücklich machen.
Für einen großen Topf:
250g Tellerlinsen, getrocknet
3 kleine Zwiebeln
5 kleine Kartoffeln
2 Karotten
1 rote Paprikaschote
2 EL Öl
100g Baconwürfel
1 Liter Brühe, hier Rinderbrühe
2 Lorbeerblätter
1 EL Senf
1 kräftige Prise Zucker
2 EL Balsamico
Salz und Pfeffer
etwas Petersilie
Und, eigentlich erst nicht geplant, aber nachdrücklich gewünscht von einem einzelnen Herren:
Saitenwürstle und Spätzle
Normalerweise nutze ich ja gerne die kleinen, feinen Alblinsen, die einfach in den Topf kommen und gut isses. Gebt einfach Linsen im Suchfeld ein, dann findet Ihr eine ganze Menge Rezepte mit allerlei verschiedenen Linsen.
Hier hab ich nun allerdings zur Abwechslung Tellerlinsen gewählt. Die sind etwas gröber und vertragen es ganz gut, vor dem Kochen ein paar Stunden in kaltem Wasser eingelegt zu werden. Das verringert die Kochzeit deutlich.
- Tellerlinsen in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser einige Stunden quellen lassen, dann durch ein Sieb abgießen
- Zwiebeln schälen und würfeln
- in einem großen, schweren Topf die Zwiebelwürfel im Öl anschwitzen
- Baconwürfel zufügen und ein paar Minuten mit anbraten
- abgetropfte Linsen, die Lorbeerblätter und Brühe zufügen
- kurz aufkochen, dann Hitze reduzieren, Deckel drauf und ca. 20 Minuten leise köcheln lassen
- mittlerweile Karotten und Kartoffeln schälen und nicht zu fein würfeln
- zu den Linsen geben und weitere 20 Minuten mitkochen
- Paprika waschen, Gehäuse entfernen und Schote würfeln
- nebenbei die Spätzle garen
- Paprikawürfel unterrühren und noch ein paar Minuten mitgaren
- Würstchen obenauf legen und heiß werden lassen - bei uns herrscht einigermaßen Uneinigkeit darüber, ob man sie schneiden und unterrühren darf oder am Stück lassen muss
- wenn sowohl Linsen als auch das Gemüse gar sind, die Lorbeerblätter herausfischen, dafür Senf, Zucker, Balsamico, Salz und Pfeffer einrühren und nach Lust und Laune abschmecken
- mit gehackter Petersilie toppen
- Spätzle dazu und munter loslöffeln!
Baby, it´s cold outside!
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