Thunfisch-Butter mit Oliven und Sardellen zum Baguette

Yessss, ich habe es endlich mal wieder geschafft, etwas für die kulinarische Weltreise zu schreiben! 

Nachdem ich die beiden letzten Länder wegen extremer Ideenlosigkeit meinerseits vorüber ziehen lies, bin ich jetzt mal wieder dabei.

Pünktlich zu einem Sonderthema: Im November bereisen wir kein bestimmtes Land, sondern widmen uns Fischgerichten aus aller Welt.

Damit hab ich jetzt allerdings ein kleines Problem.

Ich zeige ein Rezept aus einer amerikanischen Foodzeitschrift, das dort als französisch bezeichnet wird, was mich allerdings etwas zweifeln läßt. Noch dazu wurde es in meiner schwäbischen Küche zubereitet und von einem Schweizer vertilgt.

Welches Land nenne ich jetzt als Ursprung?

für eine kleine Schüssel, mehr als genug für drei zum Snacken:

6 Sardellenfilets aus dem Glas

125g Butter

1 Dose Thunfisch (185g Einwaage) in Öl oder eigenem Saft

Saft und Schale von 1/2 Zitrone

1 Bund Schnittlauch

10 mit Anchovis gefüllte Oliven plus mehr zum nebenher snacken

1 Baguette

Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver

• Sardellen gut abtropfen und mit der Butter im Blitzhacker zu einer Paste verarbeiten (ja, das geht auch von Hand... die Frage ist nur, warum, wenn man das passende Gerät im Schrank stehen hat)
• Thunfisch zufügen und nur kurz unterrühren
• Oliven abtropfen und entweder mit einem Messer grob hacken oder, wenn eh schon alles im Schnellhacker ist, kurz mitpulsen
• Zitronenschale fein reiben, dann den Saft der Zitrone auspressen und zur Paste geben
• mit Salz, Pfeffer und wenig Knoblauchpulver abschmecken
• Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden

• Baguette schräg in nicht zu dünne Scheiben schneiden
• im Backofen bei 200° von beiden Seiten golden rösten
• Schnittlauch unter die Buttercreme mischen
• Creme mit Baguette und mehr Oliven servieren

Übrigens schmeckt die Würzbutter auch erstaunlich gut auf einem schönen Rindersteak.

Hört sich seltsam an, ist aber so.