Es wird Herbst.
Aber sowas von deutlich!
Höchste Zeit, wieder wärmende Gerichte mit Wohlfühlfaktor auf den Tisch zu bringen.
Gut, dass wir Leckeres für jeden Tag - Blogger heute, an diesem ersten Sonntag im Oktober 2024, Rezepte zum Thema One-Pot-Gerichte und Eintöpfe auf den Tisch bringen.
Wenn ich Zeit und Muse habe, bin ich ein großer Fan von lange geblubberten Schmorgerichten und habe mir kurz überlegt, ob ich heute mal wieder ein entsprechendes Gericht zeigen sollte. Allein, es scheiterte mal wieder an der Zeit.
Hier seht Ihr aber erstmal , was den werten Kolleginnen so zum Thema Eintopf bzw. One-Pot eingefallen ist:
Für einen Topf, der gut für 2 bis 3 reicht:
1 Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
1 kleine Aubergine
300g braune Champignons
1 Tasse gefrorene Erbsen
800g Tortellini, Füllung nach Eurer Wahl, bei uns ist es diesmal Spinat-Ricotta
3 EL Öl
2 EL Mehl
2 EL Butter
1,5l kräftige Brühe
Salz und Pfeffer
75g gehobelter Käse
1 Paar Saitenwürstle (Wienerle, Frankfurter)
200g Sahne
- Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln
- Aubergine waschen, Stiel entfernen und in kleine Würfel schneiden
- Tortellini in der Brühe gar ziehen lassen, ACHTUNG: Die Brühe wird noch gebraucht!
- mittlerweile Öl in einem großen Topf erhitzen
- Auberginenwürfel zufügen und unter mehrmaligem Wenden rundum anbraten
- Zwiebel schälen und würfeln
- Champignons zur Aubergine geben und ebenfalls kräftig anbraten
- Zwiebeln zufügen und mit dem übrigen Gemüse weich werden lassen
- Knoblauchzehe schälen, fein hacken, zum Schluß zum Gemüse geben und auch noch kurz garen, aber nicht dunkel werden lassen
- Gemüse etwas an den Topfrand schieben
- Butter auf die freie Topfstelle geben und schmelzen
- Mehl darin anschwitzen
- mit ca. 1/2l von der Tortellini-Brühe ablöschen, aufkochen und etwa eine Minute köcheln, bis die Sauce etwas eindickt
- Sahne zufügen und kurz mitblubbern lassen
- geriebenen Käse und Erbsen unterrühren
- nochmal kurz aufkochen
- Würstchen in Stücke schneiden (also sag ich, der Gatte findet, Würstle müssen am Stück in den Topf), zufügen und warm werden lassen
- mit Pfeffer und Salz abschmecken
- Tortellini ins Gemüseragout heben und alles vorsichtig vermengen
Gut, schnell, macht satt und ist sowohl kinderkompatibel, als auch - natürlich dann ohne Würstle und mit Gemüsebrühe - locker für Vegetarier geeignet. Was will man mehr?
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