Minutensteaks tonnato

Als der schweizer Gatte das erste Mal von Plätzli sprach, habe ich ehrlich gesagt an Kekse gedacht, denn bei uns in Schwaben gibt es Weihnachten halt Plätzle und Gutsle.

Tatsächlich brauchte es eine ganze Weile und einige Missverständnisse, bis mir klar wurde, dass es sich bei Plätzli in der Schweiz um dünne Fleischscheiben, sprich Minutensteaks oder auch mal dünne Hacksteaks handelt.

Oder um Kekse. Ha!

Sprache ist halt schon eine spannende Sache.

Jedenfalls habe ich das heutige Rezept so ähnlich in einer schweizer Foodzeitschrift gesehen, wo es - man ahnt es -  Plätzli tonnato hieß.

Dem Gatten sind Fleisch-Plätzli übrigens deutlich lieber, als Weihnachtsplätzli.

Als Vorspeise für drei oder mit einem Baguette als kleines, schnelles Abendessen für uns zwei:

 

5 Minutensteaks vom Schwein (ca. 400g)

1 Dose Thunfisch in Öl (ca. 180g Einwaage)

Öl zum Braten

Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat

3 EL Kapern

3 EL Mayonnaise

200g Crème fraîche

Schale von 1/2 Biozitrone

1 paar Blättchen Petersilie

1 Schalotte

dazu ein Baguette

• Thunfisch, Mayo, Crème fraîche, 2 EL von den Kapern und Zitronenschale mit dem Pürierstab oder im Mixer zu einer glatten Sauce mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Öl in einer schweren Pfanne erhitzen, Salz ins Öl geben
• Minutensteaks rundum mit Pfeffer und Knoblauch würzen
• im schon gesalzenen Öl von beiden Seiten braten

 

• Schalotte schälen und in dünne Ringe schneiden
• die Hälfte der Thunfischsauce auf eine Platte geben
• fertige Steaks direkt aus der Pfanne auf die Platte geben, mit gehackter Petersilie, restlichen Kapern, Schalottenringen und weiteren Saucenklecksen toppen
• die restliche Sauce und frisches Brot dazu servieren
• sich dran freuen

Dreierlei, was dieses Gericht bei uns zum absoluten Keeper werden läßt: Erstens liebt der Gatte Steaks und Thunfisch, zweitens kommt es meinem Drang, Brot in Sauce zu dippen, sehr entgegen und drittens steht es innerhalb einer sehr überschaubaren Zeit auf dem Tisch.