kleine Aprikosentarte

Man (genauer, der Mann) unterstellt mir ja, dass ich keine Woche aushalte, ohne irgendwelches Küchenzeug einzukaufen.

Das ist eine grobe Übertreibung.

Ich habe jetzt mindestens zwei Wochen nichts gekauft.

Ausser diese kleine, extrem praktische und so hübsche, weil knallgelbe Tarteform mit Hebeboden, die es beim Kaffeeröster gab.

Ok, und das Mehlsieb, das ich gestern beim italienischen Spezialitätenmarkt gesehen habe,

Und den neuen Reislöffel, den der Postbote heute gebracht hat.

Aber mal ehrlich, das ist doch auch alles so nützlich.

Anywho, nun hab ich die kleine Tarteform und habe entdeckt, dass die echt kleiner ist, als die in den meisten Rezepten angegebenen Teile. Macht nix. Basteln wir halt selbst die Mengen und Maße. Wird scho wern.

Ein Blick in den Obstkorb hat außerdem ergeben, wir haben noch genau 8, in Worten acht, leicht welke Aprikosen. Die werden jetzt verbraten. Die Tarteform hat übrigens die Maße LxBxH 35x11x3cm und reicht gerade für einen netten Nachmittagskaffee mit kleiner Aprikosentarte für zwei bis drei.

Teig:

125g Weizenmehl + etwas mehr für die Form

60g Butter + etwas mehr für die Form und eventuell den Arbeitsplatz

50g Zucker

1 Eigelb

1 Prise Salz

ein Blatt Backpapier und getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Belag:

120g griechischer Joghurt

1 Ei

3 EL Sahne

50g Zucker

1 Vanillezucker

und letztendlich wurden es doch nur 4 Aprikosen

1 EL rote Konfitüre, hier Kirsch

1 EL Puderzucker

Backofen auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen
Form gut einfetten und mit etwas Mehl ausstäuben
Mehl, Zucker, Butter, Eigelb und Salz rasch zusammenkneten - ich mache das von Hand. wegen so wenig Teig spüle ich die Teile der Knetmaschine nicht
Teig zu einer Kugel formen, in Folie einpacken und 30 Minuten in den Kühlschrank legen
Teig dann so ausrollen - ich mache das zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie, weil ich bei Mürbeteig noch mehr Bewegungskasper bin, als sonst schon
mittels der Folie läßt sich der Teig wunderbar in die Form bugsieren - nun nur noch Ränder schön anpassen und überlappenden Teig abschneiden

Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen, Backpapier in die Form legen und mit den Hülsenfrüchten beschweren
15 Minuten auf dem Rest in der Mitte des Backofens blindbacken
mittlerweile Joghurt, Ei, Sahne, Zucker und Vanillezucker verquirlen
Aprikosen waschen, trocken tupfen, halbieren und entkernen
Backpapier und Hülsenfrüchte vom vorgebackenen Teig nehmen und entsorgen
Joghurtfüllung in den Teigboden füllen und die Aprikosenhälften leicht versetzt mit der Schnittseite nach oben platzieren

in die Zwischenräume je einen Klecks Konfitüre setzen (falls Ihr Euch fragt, wo man die auf dem Foto sieht.... die dunklen, kaum sichtbaren Kleckse sind es. Sie ist beim Backen versunken, schmeckt aber auch unbesehen sehr gut.)
Tarte wieder in den Backofen schieben
35 bis 45 Minuten backen, bis der Teigrand goldbraun ist - die Füllung soll hell bleiben
aus dem Backofen nehmen und in der Form auf einem Gitter ca. 30 Minuten abkühlen lassen
abgekühlte Tarte für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank stellen
kurz vor dem Servieren mit Puderzucker besieben
genießen!